葛根淀粉机械化生产过程连续稳定性研究

                                                                                        周来发 ¹ 胡凯 ¹   黄赣辉 ² 胡泽敏²

(1江西省食品机械研究所 2南昌大学食品科学与工程学院)

摘要：本文就葛根淀粉机械化生产技术方面进行探讨和研究,并重点介绍现代大中型葛根淀粉生产线的连续与稳定生产工艺和设备技术,从设计、工艺、调试及其参数的定量分析和设置上寻找出与系统连续稳定生产的关系,以供本行业专业人员鉴读参考。

Abstract：The main technology aspect is produced with regard to root of kudzu vine amylum mechanization carry out invesigation and studies ，concentrate on introducing the big modern medium-sized roots of kudzu vine amylum production lines continousiy and stabilizing the relation producing handicraft and the equipment technology ，complying with design ，handicraft ，debugging and their parameeyic quantitative analysis and having interposed seek out and srstematic continuous stability of producing。

关键词：葛淀粉、加工、技术、生产线、连续稳定问题

Keywords：amylum ,processes ,technology ,production line stabilize in a row problem

1   引言：

葛根是一种富含食用淀粉的豆科类植物葛的块根，属易于生长的多年生植物，我国具有独特的自然资源,除新疆、西藏和青海少数省份外,各地皆有，资源丰富。古代葛根以“北参南葛”著称，现代医学研究表明,葛根中含有淀粉及大量的葛根素和黄酮类物质,有很高的食用价值和医疗保健价值，因此对葛根资源的开发利用及其淀粉的机械化加工研究具有重要的意见。

葛粉的加工工艺及手段一直比较传统和落后，随着社会物质的发展和人民生活水平的提高,人们对保健类葛根淀粉的食用和药用需求也不断扩大,用机械化自动化程度较高的生产线进行提取葛淀粉，是目前葛粉生产的发展趋势,我国越来越多的葛农正朝着葛业产业化、规模化、机械化生产的方向迈进。本文就葛根淀粉机械化生产线的连续与稳定技术进行较深入的实际性的研究,供读者参考