咖啡常见的种类 咖啡一般我们常见的有： 速溶咖啡，如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑热水即可，但缺乏滋味的丰富和变化；有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。 （目前国内最常见的就是速溶咖啡了，一般我们也说成3合1咖啡。速溶咖啡多用咖啡豆的果皮等制作，混合成咖啡浆后，干燥成粉末。速溶咖啡的xxx含量远远高于单品咖啡，两者的比例大约16：1。）
单品咖啡，黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖啡，更广义来说所有未添加其他成的纯粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的那种，分为蓝山、巴西、曼特宁等等，在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶（不锈钢或铝制，分上下两部分）、或玻璃的虹吸式咖啡壶（上下两个玻璃球）冲煮；通常只有比较高品质的单一品种咖啡，才适合做单品（单一品种）咖啡。 （个人觉得摩卡壶适合做综合咖啡，用在单品咖啡上容易导致咖啡豆的过渡萃取，破坏单品咖啡的独特风味和口感。）
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