红薯，

xx美容且是更年期的新宠

九牧林医家导读：红薯，是一种非常普通的食物，有白色、黄色、淡紫红色等不同。在我国各地均有栽培。 正就是这种普普通通的食物，却有着非同小可的大作用，不但位居于各类食物xx之首，而且还有美容，防治更年期综合症有奇效。

     一、红薯居20种xx蔬菜榜首

    日本国家癌症研究中心公布的20种xx蔬菜“排行榜”，为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿 、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

    日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。

   美国费城医院，从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

    二、中医对红薯的认识

    中医认为，红薯味甘，性平；归脾、肾经；补中和血、xx生津、宽肠胃、通xx；主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥xx。

    在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代中医文献对红薯评价，红薯能补虚乏，xx力，健脾胃，强肾阴之功效；能补中、和血、暖胃、肥五脏之功效；能使人长寿少疾等。

    三、现代医学对红薯的评价

    红薯，经现代医学研究发现含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值高，被称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持人体血管的弹性，对防治老年习惯性xx十分有效。

    四、红薯，竟被许多人所误解

    遗憾的是，红薯竟然受到许多人的误解，人们以为吃红薯会使人发胖，发展到不敢食用。恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够xx、xx、防止亚健康，能够通便xx。

    经研究发现，每100克鲜红薯，仅含0．2克脂肪，却能产生99千卡热能，大概为大米1／3，特别是其脂肪和热量的含量低，能有效地阻止糖类变为脂肪，因而对xx、xx有一定的作用。

    红薯，含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便xx，尤其对老年性xx有较好的疗效。

    五、红薯有助xx更年期症

    美国研究发现，红薯能有助xx更年期症， 《美国营养学院期刊》刊登研究成果，吃红薯，有效地进行更年期保护，文章说，有规律地食用红薯，能够对xxxx产生影响；美国《西雅图时报》刊登红薯xx更年期症研究成果，采用方便且美味方法，即每天吃一个中等个头的红薯，帮助更年期女性减轻甚至xx那些恼人的不适症状。

    一般说男女都有更年期，特别是女性到了五十岁左右，更年期症便随之而来。目前许多人采取传统的西药xx法，效果并不太理想，副作用多。台湾科研人员曾做过相关实验，让一些更年期女性连续30天食用红薯，然后对这些女性身体状况进行前后对比分析，发现这些女性的xx水平和胆固醇水平都得到了改善。研究结果证明，常吃红薯，可以减轻潮热和盗汗症状，有助于缓解压抑情绪，能降低更年期女性患乳腺癌和心血管疾病的风险。

    因此，红薯作为一种既便宜又好吃的营养食品，应该成为更年期女性饮食中重要成分，需要注意的是，应该坚持每天食用，才能收到较好的效果。

    六、吃红薯要讲究点科学

    吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。

    首先，红薯一定要蒸熟煮透，这是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；其次，是红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。

     红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃，消化较困难，{zh0}煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥是更科学。

    吃多了会排气，不少人对红薯敬而远之。所以，每次掌握吃200克左右的红薯，一般不会有排气尴尬。与米、面搭配着吃，配以咸菜或喝点菜汤，也可避免。

    红薯选红的好或白的好？一般说红瓤与白瓤相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

    红薯{zd0}的功效，是能够调节肠道，含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便xx功效。

    七、介绍几种红薯烹调法

     红薯发糕

取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8克及适量温水调拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

    薯葱饼

将红薯洗净、蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、盐拌匀，制成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

      红薯烧饼

发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。

     红薯丁汤

红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。

     油炸薯条

将红薯洗净、去皮，放入清水中浸泡2分钟，接着切成小薯条，再倒入沸水锅内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干油，即可食用。

　　 红薯鸡蛋饭

大米、红薯丁各250克，鸡蛋4个，盐、油各适量。先将大米、红薯丁放入电饭锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，炒锅内倒入油再将鸡蛋液倒入翻炒成块，加少许盐，然后将焖好的红薯米饭倒入拌均匀，即可食用。

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