材料准备：
新鲜香菇5朵
鸡胸肉1片
料酒5ml
生抽 30ml
盐 1克
糖 3克
水淀粉 15ml
烹调方法：
首先将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净，沥干，切碎。
将鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把切碎的鸡肉放入碗中，调入料酒和 15ml橄榄油，搅拌匀后腌制5分钟。
在平底锅中倒入剩余的，大火加热，油差不多7成热时，放入鸡肉，煸炒至肉的表面变成白色，用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧，锅的另一侧倒入香菇碎，用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟，然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起。
{zh1}调入盐，生抽和糖，翻炒2分钟，此时香菇会出一些汤，如果没有的话，加入少量的清水，继续炒1分钟，然后调入水淀粉即可。
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