叔公酿的黄酒酒味不浓，甜甜的，特合我的口感。{dy}次喝时，就被深深迷住，迷住之后就强烈要求叔公收下我这个徒弟——学做酿酒。今天叔婆到镇上买来做酿酒的糙糯米、红粬、酒饼粉，准备满足我学做酿酒的愿望了。
迫不及待要求马上开工，今天节目真是多，那边猪还没杀好，这边制作酿酒的又要开工了，搞得观摩的小谢也跟着团团转，小谢也是对好玩的事情都有兴趣，又想继续观摩杀猪，又不想落下观摩制作酿酒的大好时机。
好在，制作酿酒的{dy}道工序比较简单——糯米洗干净后，置灶台上煮熟。乘糯米蒸煮期间，继续观摩杀猪。
把红粬炒熟后与蒸熟的糯米搅拌一起，而后用个大些的盆，倒置在里边放凉。
糯米晾了几个小时后，凉得差不多，不能xx凉透，也不能太热，这个度数不好掌控，全凭经验了，这里只能简单说以不烫手为准。稍为还有点温温的糯米撒上酒饼粉加以搅拌。
搅拌均匀后，就可以把糯米装置陶罐里，而后罐口盖上一层草纸、几层棉布，整个罐子再用棉被围住，放置一旁即可。
今天的工序到此结束，等24小时后再进行下一道工序。
（待续）
洗干净，一定要很干净，俗话说脏豆腐白酿酒。就是说，做豆腐时无论多脏，都能做成，而酿酒只要有一些不干净就可能酿不好。所以酿酒时一般不要孩子在边上，怕捣乱了。
开始蒸煮
与红粬一起搅拌
为了散热散得快些，可以搅拌
撒上酒饼粉
装置陶罐里，插出一个深孔
盖上草纸
再盖上棉布
围上棉被
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