（1）传统型调味品向xx型转变，产品结构进一步向xx化发展，并加大对各种产品衍生品的开发。
（2）复合调料向营养型、方便型、健康型和特色型发展，复合调料品衍生产品开发具有非常大的市场空间。
（3）加大方便面调料和汤料的开发力度，中国特殊的国情和人民独特的生活习惯使得汤料市场前景广阔。
（4）调味料向快餐型食品发展，人民生活节奏的加快，使得快餐型食品消费增加，调味品的发展方向也要随之转变。
（5）新型味精、鸡精产品的开发和生产。
总体上，传统调味品如酱油、食醋的产量保持稳定，产销两旺；调味品新产品层出不穷，产销量逐年上升，具有广阔的市场空间和发展前景。调味品将向多样化、营养保健化、方便化的方向发展。多样化、多功能、专业化的产品将更能满足不同地区、不同阶层消费者的需求，未来5年，随着食品业和餐饮业的发展，调味品、发酵制品行业将会在现有基础上有更快的发展。
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