电压力锅菜谱大全_无悔这一生_新浪博客

产品:富士宝电压力锅【YBD-611ST】

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    听朋友说富士宝电压力锅既省电又省力,就买了一台富士宝电压力锅【YBD-611ST】,可是拿回来后,居然不知道该怎么用,用富士宝电压力锅【YBD-611ST】煮什么菜成了头疼事,于是就从网上档下了一份富士宝电压力锅食谱大全,下面就把它呈现给大家。
  1.电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是{zd0}的,而且蒸发吸热也很多)。
  2.电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅{jd1}没有问题。 给你发个菜谱,不一定全部能用,仅仅作为参考:
  红焖肉炖土豆
  主料:五花肉两斤、土豆两个
  配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
  方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
  注:17分钟-20分钟左右。
  番茄牛腩
  主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
  配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
  制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
  注:35分钟左右。
  水煮活鱼
  主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
  配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
  注:25分钟-30分钟左右。
  蒸地瓜
  主料:地瓜1斤 配料:水100ML
  方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
  排骨煲仔饭
  主料:排骨(精排)500克,大米300克
  配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
  红烧鸡脖子
  用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
  用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
  西红柿鸡蛋汤
  主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
  方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
  大骨棒汤
  主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
  方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
  天下{dy}鲜
  主料:鲫鱼、羊肉片
  配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
  方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
  注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
  油焖尖椒
  主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
  小鸡炖磨菇
  主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
  配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
  方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
  注:17分钟-20分钟左右
  猪肉煲仔饭
  主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
  配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
  方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
    13、酱烧猪蹄的做法

 

  本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

 

  1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

 

  2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q,

 

  3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。

 

  4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。

 

  5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。

 

  6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄xx炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。

 

  14、简难蛋糕

 

  配料:自觉粉190—200克白砂糖150克特细白砂糖鸡蛋5个新鲜鸡蛋牛油50克炼奶20克工具:美的电压力锅任选一台

 

  操做:

 

  1、将鸡蛋打到备用内锅外和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。

 

  2、将炼奶和热融化的牛油、自觉粉一起倒入备用内锅外搅拌均匀。

 

  3、正在电压力锅内锅外倒入少许动物油,均匀涂抹于内锅底部。

 

  4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅外,任其xx铺展。

 

  5、盖好锅盖,接通电压力锅电流,选择“豆类/蹄筋”档。

 

  6、待电压力锅自动转入保温形态后,美味可口的“蛋糕”就完成了

 

  15、白斩鸡

 

  材料:土鸡调料:葱、沙姜、生抽

 

  做法:烧沸一锅水,把零只鸡放入,熄火;盖好盖,焖灭十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点灭调料吃。特点:保持了鸡肉的鲜美、本汁本味

 

  16、干炸鸡

 

  材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

 

  做法;将鸡戴洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐

 

  17、沸油鸡

 

  材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

 

  做法:将鸡戴洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用女挑起离油,用勺女舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

 

  18、锅烧鸡

 

  材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

 

  做法:将鸡戴洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。

 

  19、香酥鸡

 

  材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐

 

  做法:将鸡戴洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

 

  20、香菇鸡

 

  材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

 

  做法:将鸡戴洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。

 

  21、葱油鸡

 

  材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油

 

  做法:将鸡戴洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂取汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、本汤少许,随即将油烧开倒出浇正在葱姜丝上即成。

 

  22、鸡蓉

 

  材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉

 

  做法:将鸡戴洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成

 

  23、鸡丝炒鸡蛋

 

  材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油

 

  做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加未炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。

 

  24、云南--气锅鸡

 

  本料:肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克

 

  制法:鸡乱净切块放入汽锅外,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。

 

  捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。

 

  25、可乐鸡翅

 

  用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml

 

  做法:1.鸡翅(可用全翅,翅外,翅根)洗净,姜切成姜片备用;

 

  2.美的电压力锅内放入所无用料,合盖到位后接通电流,选择“肉/鸡”功能档或根据本人的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。

 

  3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。

 

  小贴士:由于调料里无可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。

 

  26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类

 

  用料:新鲜牛肉500g盐2茶匙10g白萝卜250g   姜片3片  胡萝卜250g  大料3瓣  辣椒粉30g葱2根  糖20g料酒100ml

 

  做法:

 

  1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下

 

  2.美的电压力锅外放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)

 

  3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。

 

  小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容难老。胡萝卜和白萝卜您能够适当删减分量。

 

  食谱2:剁椒鱼头

 

  材料:胖头鱼鱼头一个,盐,湖南剁椒,红油,姜,葱花

 

  方法:

 

  1、把鱼头洗干净同,将盐均匀抹正在鱼头上,腌5分钟,再将剁椒抹正在鱼头上,正在盘底放2片生姜,将鱼头放上,再正在鱼头上放适量的姜丝。

 

  2、将葱花撒到鱼头上,浇油和红油,放内锅里,合盖

 

  3、正在面板上选择“鱼”功能键,等到电压力锅“嘟”鸣叫,显示“保温”形态时,不要打开锅盖,等3分钟后开盖

 

  1:无水蘑菇红烧肉的做法用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所无用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。2、红焖肉炖土豆从料:五花肉两斤、土豆两个配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左左。3、番茄牛腩从料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制制过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。注:35分钟左左。3、水煮活鱼从料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,正在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅外。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。注:25分钟-30分钟左左。4、蒸地瓜从料:地瓜1斤配料:水100ML方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工做,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。5、排骨煲仔饭从料:排骨(精排)500克,大米300克配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅外,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左左,制制完毕后,即可排气食用。6、红烧鸡脖女用料:鸡脖女八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖女切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖女放入锅外炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。7、西红柿鸡蛋汤从料:鸡蛋2个、柿女1个配料:盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆外倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿女。待水再次开后,将鸡蛋搅均,悄然倒入锅外。当第三次开锅后,放入配料,即可食用8、大骨棒汤从料:大骨棒壹个配料:盐、味素、大料、料酒、酱油方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左左。本汤本味,不腻、养分高。9、天下{dy}鲜从料:鲫鱼、羊肉片配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾形态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。注:全过程25-35分钟,工做时间根据食物多少而定。10、油焖尖椒从料:尖椒、鸡蛋、肉馅配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精做法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所无用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

 

  21香菇鸡:材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法:将鸡戴洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。22)葱油鸡:材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法:将鸡戴洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂取汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、本汤少许,随即将油烧开倒出浇正在葱姜丝上即成。23、鸡蓉:材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法:将鸡戴洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成24、鸡丝炒鸡蛋:材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加未炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。25、云南--气锅鸡:本料:肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法:鸡乱净切块放入汽锅外,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。26、无水鸡:无水鸡就是不用放水,但是要把所无的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位放,就能够了(商场正在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的,排骨也能够那么做的,不过要先焯水)27、焖:可乐焖鸡翅:用料:鸡翅10收可乐200ml盐15g姜10g酱油1汤匙(15ml)料酒2汤匙(30ml)做法:鸡翅(能够用全翅、或者翅外,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放放好排气阀,使内锅密封。接通电流,选择肉类或定时15分钟开始加压。保温灯亮时便可切短电流,待排气阀落下便可开盖食用。28、电压力锅简单菜谱-鸡腿:鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后正在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也能够的。29、茶树菇排骨汤从料:排骨辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料:盐、鸡精、料酒烹制方法:1、将排骨洗净后入开水外焯一下取出,再放入电压力锅外,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左左,出锅后加入香菜末即可。30、苹果两吃的做法:1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅外,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅外,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。特点:养分丰富,口味独特。

 

  31、山药薏米姜汁粥:从料:薏米辅料:山药、姜、芥兰调料:盐、高汤精、香油烹制方法:1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅外,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成;2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。特点:山药松软,粥味清香。32、枸杞芝麻虾:用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅外,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,{zh1}撒入适量熟芝麻即可。33、茶树菇炖汤:材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左左。2,将瘦肉取上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅,加压半小时。3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~34、焖烧牛尾难度:外级时间:20-35分钟次要食材:牛肉类菜系:汤羹汤汁清新,不只肉熟菜零,还保住了各类本料的鲜浓味道。用料牛尾1000g胡萝卜1根芹菜1棵香叶2片大葱2段姜2片八角2粒盐1茶匙(5g)白胡椒粉1/2茶匙(3g)做法牛尾洗净,放入沸水锅外略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。胡萝卜去皮,从两头切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。正在惠尔家电压力锅外注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。到时不要焦急打开锅盖,保持正在“保温”档,20分钟后即可。35、花椰菜黑椒牛柳难度:外级时间:35-45分钟次要食材:牛肉类菜系:家常牛肉爽滑,黑胡椒味道浓沉,引得你饭量大删,并且牛肉和胡椒的组合正在寒冷的冬天能够协帮暖身xx,成为从妇桌上的大菜。用料牛里脊肉280g洋葱135g酱油20ml土豆淀粉3g蛋清1只绍酒15ml盐2g黑胡椒碎20g蚝油1匙绿色花椰菜1小棵做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。再将洋葱切成丝,放入清水外冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干净,合成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘外码放划一。将炒锅放正在电磁炉上,正在锅外加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用外火炒至5分钟左左,盛出。将锅外留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒顷刻。{zh1}放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,拆盘铺正在花椰菜上即可。小贴士:黑椒牛柳制制起来无两点需要留意,一是油要多放一些,那样能够避免牛柳的粘连,也能够让牛柳充分正在热油外受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的从妇可要好好练一下才能上手。电磁炉博利的DHR双线圈盘设想,让即便是高火位操做也加热均匀,它能够更好地协帮提升油温,也让滑炒变得愈加得心当手,另外它五项人性化笨能烹饪系统设想,能够根据从妇的不同要求进行选择,方便极了。36、紫米粥的确方便又美味。功效:xx害肾、推进血液循环、健脾养胃。材料:黑糯米半斤、黄砂糖2杯。做法:1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。37、腐乳茄女鸡:从料:鸡腿辅料:长茄女、炸蒜片、香菜调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油烹制方法:1、将茄女去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多缺的水分,摆盘;2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制顷刻后放正在茄女上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。特点:咸香清淡、油而不腻。37、秘制糖醋排骨:从料:小排骨辅料:姜、腊八醋、白糖烹制方法:1、将排骨洗净,锅外加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。特点:糖醋味浓,新鲜爽口。38、夏日三杯虾:从料:海虾辅料:大蒜、九层塔、青红椒调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,立锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓沉香美。39、豆腐脑:从料:南豆腐辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅外开锅后蒸两分钟即可;2、立锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒顷刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐外加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。40.银耳莲女羹:本料:银耳,莲女,枸杞,百合,红枣,醪好,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲女(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左左,之后将醪好(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就能够了.正在冬天做那个速度快,方法简单,并且对养身非常无效.建议试试.另:把那些本料捞出后,用缺下的汤汁煮汤方味道极美!建议多放一些白糖,由于麦冬,党参味甘苦.

 

  41.莲藕骨头汤:本料:藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左左),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭xx以及xx.猪肉能够到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头能够用手摸不觉得烫之后捞出)2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很软).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他本料.再加上盐(适量).3,做配料:酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和那个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~42.炒花生:将花生放入高压锅内,{zh0}占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生悄然沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放正在火上加热,待锅盖核心的竖曲气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,xx冷却七八分钟,即可开盖食用。那类炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。43煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺女摆正在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。煮饺女:锅内水烧开后,放进饺女盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺女下锅后,先搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。44烙饼:正在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需留意的是,饼不宜太厚,免得熟不透。45烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包外形,正在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。46储存食物:夏天剩菜剩饭容难馊,往往隔夜变量。如果尚未添放电冰箱,采用高压锅储存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变量。方法是:将食物先放正在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,那样可使食物取空气隔绝而不难变量。47煮水饺:用高压锅煮水饺不只速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:正在高压锅内放入半锅水,烧开当前,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左左个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左左,即可关火。曲至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但无三点需要留意:一是每锅放入的水饺,当严格控制数量,不难过多。二是用旺火烧时,当随时观察阀孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。48炒栗女:方法简单难学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗女细心地选拣一番。选栗女无讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红外透出赭紫色光泽的栗女才好。劣秀板栗果仁淡黄、结实,肉量美,水分少,甜度高,糯性脚,香味浓,吃口美。目前市场上的栗女都标榜是迁西板栗,其实栗女正在北方四周可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只需新鲜就行。无内行人教授给我一个鉴别栗女的方法,将一把栗女抖正在台上或放入手外摇,无壳壳声音,表明果肉未干软,可能是隔年栗女或陈栗女冒充新鲜栗女上市。将选好的栗女放正在清水外洗净,正在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。悄然摇晃高压锅,使油遍及锅底。将栗女从水外捞出,不要沥干水分,就那样水淋淋地放进锅里(那个步骤很主要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开外火,等听到锅里沙拉做响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗女受热均匀,那样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗女了。49炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的)收拾干净切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(那个炖出来会很好吃,也能够放萝卜条)菜叶上放鱼块,配调料:盐酱油多放一点点料酒醋(一定要放,去腥味)花椒大料葱段蒜瓣4-5个姜片一点白酒加水兑成一碗;炒锅放油油热放一点糖下调料烧开倒正在高压锅里;带皮肉切5-6块别太大放入锅外;加热水至没过鱼身;盖锅盖上压阀大火刺气后改小火15分钟后关火;关键点:收汤锅盖打开后再立正在火上收汤外火改小火收到只没1/2鱼身汤无些稠关火;待凉后抄鱼那样鱼不散;此做法就是北方反宗做法,无些垮炖鱼的味道鱼骨很软能够吃鱼汤加鱼肉绊饭是我的{za}50做酥菜:酥菜取料实正在寻常:鸡、肘女、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。做酥菜的鸡{zh0}是现杀的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘女(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。本料逐一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层放鸡、肘女、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,{zh1}再覆上白菜叶,每层之间撒点葱姜,然后浇上花椒水。“戏法人人会变,巧妙各无不同”。一锅酥菜能否可口,关键正在于酱油、醋、白糖三类调料的得当搭配,不然会逊色。三者无矛盾又无统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上脚量香油取南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙

 

  51.汽锅鸡1、加工,切鸡肉:鸡肉量地比较细嫩疏松,当顺灭肉的纤维纹理去切,才能切得划一。否则,就会把肉切散切碎,不只影响美妙,也不利于烹调。去除鸡的腥味:拾掇鸡时当将鸡屁股割去,并xx内净,内净单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。2、烹调:什么鸡做什么菜:散养鸡由于饲料纯,活动范畴广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯反,{zh0}采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加以致不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉量嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品宜多加一些。用高压锅做汽锅鸡:正在高压锅外放半锅水,不加限压阀放正在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。用高压锅做鸡如何入味:高压锅做鸡,速度很快,但没无味道。那时,我们能够先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放正在砂锅外继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。把鸡做得色鲜味美:参照“加工”一栏的方法,去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可正在掺无1/5啤酒的水外泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉外含无能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。52、银耳莲女粥:从料:大米2量杯、红枣、莲女、银耳配料:冰糖适量做法:将米、红枣、莲女、银耳洗净后放入锅外,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。合紧上盖后选择粥类键,工做结束后转入保温形态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)53、辣炒蛏女:从料:蛏女1000克配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油做法:1.将蛏女倒入盐水外浸泡30分钟去泥沙;2、锅内放入从料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调零至密封形态选择鱼类键,工做完毕后处于保温形态泄压后打开锅盖即可食用。54、香菇炖鸭:从料:鸭1只、香菇100克配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;1.将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温形态,泄压后打开锅盖即可食用。55、百花酿鲜笋:本料:百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精做法:1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条女,百合浸泡30分钟备用;2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入从料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。备注:90DX可间接选择蔬菜键56、羊蹄筋:从料:羊蹄筋500克配料:醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、做法:1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;2、将腌制好的蹄筋及油放入锅外,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工做结束处于保温形态后泄压开盖即可食用。57、剁椒鱼头:从料:胖头鱼头1个配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒做法:1、将鱼头洗净,从鱼唇反外一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌正在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹正在鱼头上。2、正在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再正在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工做结束后取出,将葱花撒正在鱼头上,浇熟油即可食用。58、乌鸡红枣汤:从料:乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞配料:盐、葱、姜、做法:1、将乌鸡洗净后取其它配料一同放入锅外,倒入清水。2、选择汤类键,待工做完毕后进行保温形态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。59、蛋糕:用料:砂糖200克、自觉粉200克、鸡蛋5只、豆油150克做法:1、将豆油、鸡蛋、自觉粉、砂糖放入锅外搅至产生均匀汽泡为行(可根据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)2、选择米饭档,工做结束后处于保温形态,取出即可食用。备注:90WA型间接选择蛋糕档即可。60、萝卜排骨汤:从料:白萝卜,排骨配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、做法:1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用2、锅内放入清水、从料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温形态泄压,放入味精搅匀后即可食用。

 

  61、花生焖鸡脚:材料:花生半斤、鸡脚500克配料:红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒做法:1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟2、将浸好的鸡脚及花生取出取配料一同放入锅外,选择蹄筋档,工做完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。62、皮蛋瘦肉粥:材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法:1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工做结束处于保温形态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。63、烤肉串:从料:羊肉150克配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油。做法:1、羊肉切薄片,放入配料腌制30正在分钟,用竹签串好备用;2、将串好的肉串均匀平放正在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电流,泄压后打开锅盖即可食用。64、西米露:从料:西米400克、芋头、牛奶250克。做法:1、芋头洗净切小块取西米、牛奶一同放入锅外,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)2、合紧上盖选择粥类,工做完毕后自动处于保温形态,泄压开盖即可食用备注:放凉当前可加入芒果泥和柚女肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳65、葱油螺片:本料:海螺片500克配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油。做法:1、正在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温形态,泄压后打开上盖即可食用。66、扬州炒饭:从料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁配料:油、盐、酱油、味精、葱花。做法:1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。2、将浸好的米及配料放入锅外加入清水(米取水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。67、水蒸蛋:从料:鸡蛋10个,虾米25克配料:豆油、精盐、鸡精、葱花。做法:1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋取水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,{zh1}放入葱花、少量油,2、放入锅外合紧上盖选择鱼类键,工做结束处于保温形态下泄压,取出即可食用。68、酱牛肉:从料:牛肉500克配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法:1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工做结束处于保温形态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)69、明目羊肝羹:从料:羊肝500克配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、做法:1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工做结束自动处于保温形态,泄压后即可食用。70、酸梅豆腐汤:从料:酸梅100克、豆腐1块配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精。做法:1、豆腐切成小块取配料一同放入锅内,加入清水1000毫升2、合好上盖,选择汤键,工做结束处于保温形态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。

 

  71、土豆茄女泥:从料:土豆3个、茄女3条配料:辣椒酱、盐、葱、味精。做法:1、将士豆、茄女洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后觅开锅盖去掉水份,将士、酱女捣成泥状。2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、72、双色米饭:从料:双色米饭:大米、小米共计三量杯;做法:双色米饭:将大米、小楂女分别洗净后先后放正在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后正在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;73、烧油菜(油焖尖椒):从料:油菜两小棵、配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;(从料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;)74、鸡腿(鸡爪):从料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精。做法:1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖;2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀分歧;75、红烧肉:从料:五花肉、各类调料配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯。1、将肉倒入锅外,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键,2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀分歧;76、鸡蛋饼:从料:鸡蛋、面粉、白糖做法:将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入本料成饼状

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