白茶

说起喝茶,可是有年头了。年轻人喜欢喝咖啡的多,喜欢喝茶的却不是很多。

从前喜欢喝茶,仅仅是出于功能性的考虑。冬天喝红茶,养胃;夏天喝菊花茶,清火;平日喝绿茶,xx。碧螺春、龙井喝得最多,口味大同小异,反正我也喝不出来。

最近朋友送了罐特级白茶,照常我是拿沸水冲的。偶一日留意罐头上写着说明:先注入80度左右饮用水,采用上投法向杯内投入适量白茶,稍时即可品饮。茶不用沸水泡?茶往水里扔?还得品?这让我想起了银联助理总裁办公室里的大红袍,人家那可是功夫茶,我这还要这么讲究。。。

试过才明白,为什么白茶不用沸水,为什么是先水后茶,为什么要闻香辨味。沸水冲的茶,冲下去茶就老了。沸水仍的茶,茶香就压没了。80度的水扔下茶叶,茶叶是碧绿的,面上还飘着几根,一阵阵清香。《赤壁》里,小乔就是个煮茶的高手。煮茶、品茶让你有种特别的心情。就好像茶要在林子里喝,澡要在堂子里泡一样。任它风水浪打,胜似闲庭信步。

这人和人之间,是不是就像煮茶一样。温度太低泡不开,温度太高味道泡没了,是水冲茶还是茶丢水,依茶而定。不同的水,不同的茶具,都能泡出不一样的味道来。茶要品,就要闻要尝,慢一点,想一想。

昨晚看于丹谈德国,说到慕尼黑的啤酒节,街头的原味葡萄酒,说到法兰克福的大机场,法兰克福的展会。在一个大世界里,一个城市必须有打上明确的标记,才能被大家记住。慕尼黑随手可及的烤香肠和葡萄酒,已经是慕尼黑人民生活的方式。

生活方式这个词儿,除了指代平日里习惯性要做的事,还包括对生活的态度、以及思维的习惯。就像喝茶一样,当喝茶成为了习惯,它的功能性的发挥就自然而然。一旦你开始去发现茶背后的文化和心境,那么,就有一种思维习惯在逐渐成为你生活的方式。



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