从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78％，约占所有油类消费的35%，它和菜籽油一起成为我国烹饪的两大主要用油。2、食品加工。豆油经过深加工，在工业和医xx面的用途也十分广泛。1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的豆油质量指标与分级标准。1.2大连商品交易所豆油期货合约中所规定的大豆原油是指以大豆为原料加工的不能供人类直接食用的大豆油，产地不限。1.3本标准适用于大连商品交易所豆油期货合约交割标准品。凡是不注日期的引用文件，其{zx1}版本适用于本标准。3.1含磷量：符合sn/t0798中的相关规定。3.2其他术语和定义：符合gb1535中的相关规定。 豆油豆油概述 豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，会做股票的人，一年只做少数几次就够了；赚了钱而舍不得离开的人，终究会亏了老本。具有大豆香味。豆油的应用范围很广，人们很早就开始利用大豆加工豆油。豆油的主要成分为甘三酯，还含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不饱和酸中的油酸（21.3%）、亚油酸豆（54.5%）、亚麻酸和饱和脂肪酸中的硬脂酸（3.5%）、软脂酸（11.7%）及少量的木酸和花生酸。一克豆油的热量约为9386卡，消化率高达98.5%。“”豆油的酸值一般在4.0mgkoh/g以下,皂化值190～195mgkoh/g,凝固点为-150c～-190c，碘价为120～135(g/100g)。此外，豆油中还富含维生素e和维生素a。其中维生素e的含量在所有油脂中是{zg}的。作为一种营养成分高、产源丰富的油料，豆油以其物美价廉的特点受倒世界人民的喜爱。 二、豆油的用途 （一）食用 1、烹饪用油。烹饪用油是豆油消费的主要方式。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78％，约占所有油类消费的35%，它和菜籽油一起成为我国烹饪的两大主要用油。 2、食品加工。豆油除直接食用外，还可用于食品加工。豆油可以用来制作多种食用油，如凉拌油、煎炸油、起酥油等。此外，豆油还被用于制造人造奶油、蛋黄酱等食品。我国食品加工用油量约占豆油总消费量的12%。由于餐饮习惯的不同，西方国家的比例要高于中国，如美国食品加工用油量约占其国内豆油总消费的25%以上。 （二）工业及医药 豆油经过深加工，在工业和医xx面的用途也十分广泛。在工业方面，豆油经过加工可制甘油、油墨、合成树脂、涂料、润滑油、绝缘制品和液体燃料等；豆油脂肪酸中硬脂酸可以制造肥皂和蜡烛；豆油与桐油或亚麻油掺和可制成良好的油漆。在医xx面，豆油有降低血液胆固醇、防治心血管病的功效，是制作亚油酸丸、益寿宁的重要原料。 大连商品交易所豆油期货合约 交易品种大豆原油 交易单位10吨/手 报价单位元（人民币）/吨 最小变动价位2元/吨 涨跌停板幅度上一交易日结算价的4% 合约交割月份1、3、5、7、8、9、11、12月 交易时间每周一至周五上午9:00-11:30下午13:30-15:00 {zh1}交易日合约月份第十个交易日 {zh1}交割日{zh1}交易日后第三个交易日 交割等级大连商品交易所豆油交割质量标准 交割地点大连商品交易所指定交割仓库 {zd1}交易合约价值的5% 交易手续费不超过6元/手 交割方式实物交割 交易代码y 上市交易所大连商品交易所 （二）大连商品交易所豆油交割质量标准 1．主题内容与适用范围 1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的豆油质量指标与分级标准。 1.2大连商品交易所豆油期货合约中所规定的大豆原油是指以大豆为原料加工的不能供人类直接食用的大豆油，产地不限。 1.3本标准适用于大连商品交易所豆油期货合约交割标准品。 2．规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其{zx1}版本适用于本标准。 gb1535大豆油 sn/t0798进出口粮油、饲料检验检验名词术语 gb5537植物油脂检验磷脂测定法 3．术语和定义 3.1含磷量：符合sn/t0798中的相关规定。 3.2其他术语和定义：符合gb1535中的相关规定。 4．质量要求 4.1特征指标：符合gb1535中的相关规定。 4.2质量等级指标： 项目质量指标 气味、味道具有大豆原油固有的气味、味道，无异味 水分及挥发物(%)≤0.20 不溶性杂质(%)≤0.20 酸值(mgkoh/g)≤3.0 过氧化值（mmol/kg）≤7.5 溶剂残留量(mg/kg)≤100 含磷量(mg/kg)≤200 4.3卫生指标：按gb1535中的规定执行。 4.4其他：按gb1535中的规定执行。 5．检验方法、检验规则、标签 5.1含磷量检验按gb5537执行。 5.2其他：按gb1535中的规定执行。 |
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