快过年了，吃饺子离不了醋。老太原人们说到宁化府打点醋。这不，来到五一路街口远远闻到几缕浓郁的醋香。以前每每坐2路电车路过这个路口或走过这一段时，就会闻到那缕清香，却不知其在哪个方位。这几年每天在太原大街小巷游走，偶尔好奇也会进去看看。如今城市的繁华掩映下它已显的格格不入了，西边北面已被铜锣湾成三面夹击之势，倘若不是百年xxx，在太原醋业中的影响，恐怕早就被商业的繁荣所淹没了。一年四季来此打醋的人们络绎不绝，他们有太原的老市民，也有外地慕名而来，每天早上八点开门，就早早有人在此等侯了，下午途径此处还会看见有人三三两两的提着大小的容器匆匆走出。鉴于买醋的特多，也成了热点新闻了，电视台的记者拿着器材，这摄了又去那拍，一会对着排着长队的人们，一会浏览货架上品种各样的产品。

  说起醋，外地人就会想到山西人。山西人爱吃醋是天下闻名了。相传早在周代山西就开始生产醋了，喝醋这一习惯早已渗入山西人的骨血，成为山西历史的一部分。话说唐太宗李世民觉得大臣房玄龄劳苦功高，赐给他一位美妾，没想到房妻抗旨，不准丈夫纳妾。太宗大怒，给她两个选择：一是服从圣旨，任丈夫纳妾；二是喝御赐的毒酒自尽。那房妻是个刚烈人物，宁愿喝毒酒寻死，但没想到她喝下的实际上是食醋，太宗捧腹大笑，大家才知道这原来是一场喜剧。唐太宗李世民原是“晋阳公子”，对醋有所了解，当然会嗜好喝醋，因此才在惩戒房妻抗旨时{dy}时间想到了醋，进而有了这个故事。后来比喻男女之间的妒忌就叫“吃醋”了。据说阎锡山的士兵打仗都要带着食醋，如果打了败仗，就“宁交枪杆子，不交醋葫芦”。是的山西人爱吃面，都要浇醋，要不吃不下去。每逢村里办事在菜里也要加点“盐醋”汤，定襄人讲话“酸酸咸咸”吃在才有味了。

   吃饺子调醋是最合适不过了，作为醋都，醋坊林立，招牌众多。以清徐为盛，东湖，来福、美和居、水塔、紫林名动全国，出口海外。比起镇江醋来山西醋业还要加把劲。我看市场上包装来年还是紫林占了上风，徐帆的广告攻势功不可没。听老太原人说宁化府的醋根好，放多久也不起沫，有味，不是单一的酸，内含丰富，要不然每天都有那么多人排队来打醋。

“溢源庆”创建于明洪武初年(公元1377年)，当时朱元璋册封其第三子朱刚为晋王，册封朱刚之子朱济涣为宁化王。当时的溢源庆就是宁化王府内酿醋、磨面、制酒的小型作坊，酿出的名醋只供皇室自用。到清朝嘉庆22年已具有产150余公斤醋的能力，是当时{zd0}的制醋作坊。至民国时“溢源庆”的醋仍然是达官显贵馈赠亲朋的佳品，号称“官礼陈醋”，俗称“宁化府”醋。店内至今仍存有清代蒸粮食用的铁甑。宁化府老陈醋的名气一直延续至今，很多老太原人非“宁化府”醋不吃。

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