方子来自飞雪 原料: 面包:高粉200克、砂糖40克、盐3克、耐糖酵母3克、蛋20克(用蛋清,因为正好冰箱剩了几个)、牛奶110克(牛奶放了120g)、黄油20克。 馅料:黄油25克,细砂糖25克、全蛋25克(用了一整个蛋黄)、椰蓉50克、牛奶25克 做法: 1,把馅料黄油软化,混合馅料。 2,面包料用甜面包程序,剩下1:20拿出。水加的比较多,因此面团很黏,面团下铺着保鲜膜,上面盖了保鲜膜,隔着保鲜膜才能擀面。 3,擀成长方形,铺入馅料,之后卷成卷,切16份。 4,长帝烤盘正好能放下16个小蛋糕杯,面卷放入蛋糕杯 5,烤箱预热180度,面包卷放入前全部喷水(原方没有),第二层20分钟。 这款面包非常好吃,也不用二次发酵。松软,甜香,准备下次用汤种改良。 |