今天再次小试身手烩制了俺的拿手菜---
制作过程如下:
1. 新鲜的扇贝10-15只, 将贝肉取出洗净, 如果贝肉比较大可以切一刀. 注意贝肉中发黑的部位需剪去.
2. 取适量鲜香菇切片待用.
3. 平底锅中放入适量的植物黄油, 待黄油化开之后开中火放入少许洋葱爆香, 然后放入鲜香菇片进行烩制, 注意这时候就要开小火了. 待香菇颜色变黄以后即放入扇贝肉一起烩制. 待小火绘制到贝肉变白放入适量红酒继续烩制, 注意时间不要太久以保持贝肉鲜嫩.
4. 此道菜无需放任何调料, 因为这样绘制出来的扇贝会十分鲜嫩可口, 当然口味重点的朋友可以盛盘以后洒入少许黑胡椒粉提味.
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