野味之乐趣就在脂肪与味道的错位(图)


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野味美食

  

脂肪减半,味道倍爽——此乃野味之乐趣所在,从此放纵,尽情享用圣诞大餐,不再为身材感到愧疚。

  传统的

美食盛宴与健康饮食法,似乎是两大势不两立的阵营,不见硝烟的战斗每每一结束,{wy}的输家除你没别人,看着镜中加肥版的自己,后悔连连,无可奈何。今年,我们特意为你设计了一套无忧饮食方案,既能享受美味佳肴,又能守住自己的腰线,一举两得。

  圣诞节美国人吃火鸡,天经地义。火鸡肉出奇的瘦,瘦得发柴,确实算不上什么好吃的东东,因此,人们通常会用浓肉汁把它腌得更有味道,要么在火鸡肚中填塞其他东西增味。而欧洲人喜欢野鸡、鹌鹑、野鹅、野鸭做圣诞佳肴。这些呼吸新鲜空气、在广袤的大自然中悠哉游哉长大的野禽,肉质与家禽有着天壤之别。野鸡所含蛋白质比家鸡高两倍,脂肪含量却低1/3. 同样地,野鸭也比肥硕的、蠢蠢欲动的家鸭营养得多。要知道,蛋白质会让我们保持更长时间的饱腹感。

  要注意的是,烹调野禽的时间一定不能太长,上桌前盖盖儿焖上10分钟,肉感格外鲜嫩。现如今,根本不需要你郑重其事地穿上猎装,背上猎枪,越过沼泽,四处寻找猎物。冷冻的半成品唾手可得,你需要的只是一台烤箱,外加几分热情,即可享受烹调的乐趣,大快朵熙。

  超市永远是忠实的大后方。由于优质肉品的需求日益旺盛,大多数市场在冬季都会储存一些野味。从专门的肉店购肉也不赖,不仅可购得鲜嫩的野味,还配有很周到的调味汁酱,甚至有师傅为你烹调支招,何乐不为?

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