迎合现时经济环境，市内很多餐厅都大打xx牌，以求薄利多销。但有一些餐厅就不随波逐流，躲在属于自己的一栋小楼里，自成一家，用好料，慢煮细烹，不急不躁，用心地做属于自己的心机菜。他们就像昔日那些吃主儿的私厨，有的不设菜单由师傅拍板，有的不接受非预订之客，虽然没有打出私房菜旗号，反而更接近真正意义上的私房菜。而非像之前私房菜流行时的不少所谓私房菜餐厅那样，既可以随你点菜，又开大门拼命招揽，唯恐人不够多、货去得不够快，环境吵吵闹闹之余，xx失却私厨的精煮慢叹的真义。
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