交流会

（接上）经过科学家的研究，发现养活十四个吃素的，只能养活一个吃肉的。这是个非常简单的概念，因为我们拿大量的榖类去养什么？去养牲畜，然后我们再吃牠的肉。所以在过程当中已经消耗很多的什么？谷物。所以十四比一，请大家记住这个数字十四比一，如果我们所有的人都吃大量的肉，那意谓着什么？意谓着十四倍的土地，要有十四倍的土地才有肉可以吃。各位朋友，哪里来那么多的土地？人类很聪明，把森林砍掉不就有了吗？所以很多的森林被砍掉之后，做成了良田。看起来好像是个不错的选择，可是我们万万没有考虑到，树是地球的什么？肺部！树大量的被砍掉之后，只会让温室效应雪上加霜。大家可以看到，这是巴西热带雨林，１９７５年到２００１年的状况，从卫星上看的。这是１９７５年，这是２００１年，您看到的一道一道的痕迹，就是森林被砍掉变成良田的痕迹。大家不要忽略，这是在太空当中看的，那一条一条的痕迹都是非常广大的范围。据专家去调查，他发现２０００年到２００５年，亚马逊雨林消失的原因，我们从这里看到，有百分之三十三的森林被砍掉，拿来做小规模的农业；有百分之六十的森林被砍掉，拿来开辟成养牛的牧场。也就是说在这五年的过程当中，有百分之九十三的森林消失，直接或间接是跟畜牧业是有关的。

各位朋友，我们现在已经要把畜牧业这个行业的发展，定到一个国土安全的战略位置，这样讲一点都不为过。因为我们从这些数据都大量的发现，应该要宏观的去看这个问题，宏观的考虑一颗鸡蛋。各位觉得鸡蛋不是什么大问题，各位朋友，我们国内国民有十三亿人口，如果保守估计，每一个人每年需要吃两百颗的鸡蛋，两百颗不是每天一颗，两百颗的鸡蛋。我们要拿多少的粮食来养这些鸡？我们一年就必须要花掉粮食的量，等同于加拿大一个国家出口的总量，这么庞大的谷物，只能满足我们国人，一年每个人吃两百颗鸡蛋。各位朋友，再多的地球，都生不出那么多的粮食，提供给人类这样的饮食结构，它是提供不了的。所以有专家估计，如果所有的人都要像美国人这样吃肉的话，我们要五个地球才够，四到五个地球。我们哪有那么多地球？但是很多人说，凭什么他可以吃肉，我不可以吃肉？各位朋友，这就是我们中国人厚道的什么？厚道的地方。中国人凭什么在二十一世纪领导全球，就是这个雅量，就是这个肚量。我们中国人有没有这样的肚量，去做全世界{zh0}的模范？告诉大家说「我们吃素，我们爱地球。」就这个问题，如果我们把它上升到战略性的高度，这个问题确实就值得我们去反思、去思考，它是个影响全世界的一个议题。

再来，我们继续再看下去，我们种那么多的植物，我们发现说就在压榨我们的土地。科学家发现，自然界每五百年才生成一寸的表土，一寸就是自然的腐植质，它才生成一寸的表土，可是我们现在每十六年就用掉一寸。各位朋友，这个地球不是我们承接于我们的祖先的，而是跟我们的子孙借来的，我们跟他借来的。结果现在我们把债留给谁？债留子孙。我们对得起我们的祖先吗？我们对得起我们的子孙吗？再来，过度放牧造成沙漠化，我们羊肉的需求量愈来愈多。十年前我进出祖国大陆的时候，没有看到有那么多的羊肉店，可是现在这么多，那些羊怎么来的？各位朋友，沙漠化。大家知道沙漠化怎么来的？四月份的时候新疆、甘肃的沙尘暴，大家还记忆犹新，这是很重要的问题。再来，谈到我们国土的环境问题，我愿意引用２００５年，我们国家环境保护部副部长，潘先生潘副部长的话，他告诉德国的媒体，他说「中国目前可居住跟可利用的土地，比起过去五十年以来，我们已经减少了一半。有三分之一的国土下过酸雨，七大的河流，一半被严重的污染，四分之一的人民没有办法得到干净的用水，三分之一的城市居民必须呼吸污染的空气。经过永续处理的垃圾不到百分之二十，全球污染最严重的十个城市，有五个出现在中国，因为空气、水污染，每一年我们国家必须损失八到十五％的ＧＤＰ来弥补，而这当中还没有计算，人民生存与健康所流失掉的代价。」这是有良知的官员！

我们看到了这些讯息的时候，我们想象到这一代一定不能当历史的罪人。不能让下一代的子孙，一百年后他告诉大家说，就是２０００年前后的那一代祖先，害得我们怎么样？连干净的水都没得喝，出去都要戴防毒面具，然后一片干净的土地都不留给我们。我们不能让子孙怎么样？骂我们这一代的人。因为我们的祖先并没有让我们骂他们，这是我们要很有良知的去面对这个问题，我们就不敢随便乱去糟蹋这个地球。再来，我们来看一下沙尘暴的问题，刚刚谈到这个沙尘暴从太空当中去观察，发现说从内蒙古起来的沙尘暴，四天就到日本。所以在前几年我看到一个新闻，就日本有很多的人跑到内蒙去种树。日本人你跑到咱们国家来种树做什么？这干你什么事情？真的是有相关的。我们现在发现地球变小，地球变小来自于什么？科技发达，互联网，还有快速的飞机，快速的子弹列车，这些都让地球变小。所以各位朋友，我们过去习惯性讲区域性的问题，这个话我们要改口，在今天的地球没有区域性的问题，所有区域性的问题，都是全球性的问题。什么意思？我们今天活在二十一世纪的今天，各位朋友，你要做现代人，您必须要具备基本条件，就是您的心中至少要把这颗地球放进去。不能再思考这是区域性问题，这我家的事，对不起，已经没有你家的事，都是咱家的事。这是一个国际公民应该有的心量，应该有的气度。我们今天要做二十一世纪领导全球的国家，我们的国民没有这样的素质，这恐怕会成为口号，这是我们看到事实的真相。所以环境议题，我们要特别的重视。

我们再来看吃肉比例的关系，因为我看到这个很希望跟大家分享，就是我们不能看个别的量，我们要看总量。在１９６１年的时候，新西兰这个国家，是全世界吃肉吃得最多的一个国家，每人每年要吃掉一百一十三公斤的肉。可是到了２００２年，丹麦变成了{dy}名，成长率很高，成长了二点六倍。可是吃得最少的国家是中国，在１９６１年的时候，每个人一年只能吃三点八公斤的肉，少得可怜，因为那时候经济没有发展。到了２００２年提升到五十二点四公斤，很多人看到五十二点四公斤，他就会去思考一个问题，那还比很多的国家还少，而且还少很多。各位朋友，这样的比较是科学的简化主义，为什么？因为从倍数的成长来讲，中国人吃肉的量，成长的倍数是世界{dy}，十三点八倍这是世界{dy}，十三点八倍超过所有的国家。再来，从总量来讲乘以人口数，目前我们国内每年吃掉肉品的量，是六千八百一十二万吨，如果我们来跟其他的国家来比较，你说丹麦是{dy}名，可是我们吃的总量却是它的八十七倍，就是我们跟{dy}名来比，我们的总量还比它多八十七倍，比新西兰还要多一百一十六倍，比美国多一点八倍。比吃肉吃得非常多的国家，我们的倍数还超过很多，这要比总量，这才是科学的思考。并不能说我们的肉量已经增加了多少，觉得我们进步，其实我们付出很多的环境代价，在换这个东西，它并不一定是有价值的东西，这是从整个国际的情势来思考的。也就是我们有这个心量，我们思考的高度，才能到达那个高度。

集约养殖产生大量的温室效应气体，养一头牛每年要呼出的二氧化碳是四千公斤，养一头猪是四百五十公斤，养一头羊是四百公斤，你问养一个人是多少？三百公斤。就养一个人所呼出的二氧化碳的量，居然是养一头牛的十分之一不到。各位朋友，这个比例是什么？不合理的比例。就我们开一台二点零的房车，一年你再会开，大概也只产生两千公斤的二氧化碳，很多人说温室效应少开车。各位朋友，好像很少听到人家告诉我们少吃肉，这个讯息的不对称性我们就看到，这是个讯息的不对称性。再来甲烷，畜牧业释放出来的甲烷，是全球的百分之三十七，而甲烷所造成温室效应的倍数，是二氧化碳的二十三倍，这是农粮组织２００６年的报告。再来一氧化碳，饲养牲畜排放百分之六十五的一氧化碳，而一氧化碳温室效应的效率，是二氧化碳的二百九十六倍。各位朋友，我们现在吃任何的一块肉，我们现在已经有一个警觉，我们都在贡献温室效应气体。就每吃一块肉，温室效应都跟我吃这一块肉有关，而且息息相关，关联性大得不得了。畜牧业贡献全球温室效应气体的百分之八十，而且比所有的车辆、所有的运输交通工具，加起来的量还要多，这是我们环保必须要去面对的问题。

那你说这样的温室效应，对我们有什么影响？大家看到这里，是南极拉森Ｂ号冰架，就五千亿吨的一个冰架，在三十五天之内全部崩溃的一个动画。大家可以看到，这么大片的一个冰，科学家本来认为它在两年的过程当中，可能才会慢慢的崩掉，可是它在三十五天之内全部崩溃，超乎想象的快，为什么？因为温度已经怎么样？太高了。天堂末日，大家看到，这里是印度旁边的一个小国，很多很有钱的人喜欢到这里去渡假，叫马尔地夫。各位朋友，马尔地夫在未来的几年可能就会不存在，为什么？各位朋友，陆冰在融化，陆冰的融化会让海平面怎么样？上升。所以马尔地夫的总统已经在研究，怎么样把马尔地夫的居民，迁居到其他的地方，因为他们国家在不久的将来会亡国。而亡国的原因，不是因为战争，不是因为瘟疫，而是因为淹水。再来我们可以看到，如果地球两块大的陆冰，南极格林兰全部融掉，科学家指出海平面将会上升七十米。什么是七十米？七十米的概念，就是我们现在所在的位置，以后都是海底宫殿，就是海龙王住的地方。所以我们现在把所有的经济发展，所有的城市发展都摆在沿海，各位朋友，这是我们要去思考的另一个问题，这我们不说，大家也都了解到这个的重要性。

再来，我们说那个可能我活着都看不到那{yt}，其实这是不对的想法，我们现在就在受温室效应的影响。各位朋友，为什么？大家还记得，２００８年的雪灾吗？大家还记得，２００８年有很多地方的汛情吗？还记得，２００９年年初十一省的干旱吗？各位朋友，这些都跟温室效应有直接的关系！为什么一下子雪灾下不停，然后来年又旱灾怎么样？影响的层面又那么大，这xx不是人可以去操控的，那您说这是天灾，还是xx？各位朋友，我们透过科学的论证告诉大家，这是xx，这不是天灾。气象局局长表示，这次干旱持续时间之长、范围之广、程度之重，都是历史上少见。各位朋友，澳洲澳大利亚，澳大利亚墨尔本极端气温，突破一百五十年的记录，高达四十七摄氏度。而二月七号就是今年二月七号当天测量，是澳大利亚比过去三十年来，{zd0}的平均温度的差异性是{zd0}的，您可以看到{zd0}的差异是差到十八度，就是澳大利亚的南方，居然跟三十年前同期的平均温度比较，上升了十八度，十八摄氏度，这是不得了的温度。这是四川去年七月份，遂宁温度三十七度，游泳池人满为患的景象，这是四川省去年七月份的时候。

伊朗、伊拉克２００８年的时候，降下有史以来{dy}场大雪，因为这个地方是不会下雪的。２００９年，英国遭受二十年来影响{zd0}的暴雪袭击，这是全球性的。美国的飓风、龙卷风的肆虐，我们可以看到它是不分国度的。这是飓风、龙卷风肆虐之后的状况，所有的车子都翻覆。２００８年二月份美国连续发生，二月的一个月当中，连续发生六十起的龙卷风，这也是什么？这也是温室效应造成的。印度２００５年，孟买{yt}的降雨，就让上万个人无家可归。缅甸的风灾，２００８年刮一阵大风而已，就让一百万人无家可归，六万人罹难，尸体遍野。英国大都会的雨灾，巴基斯坦２００６年高温到达五十二度。各位朋友，这些东西您说跟我们有什么关系？不要忘了，我们的种植都跟天气有关，中国是农业大国，看天吃饭。专家指出夜间温度每上升一度，稻米的产量就减少百分之十。各位朋友，所以我们看到粮灾怎么来的？那您说稻米产量减少，跟我有什么关系？各位朋友，您的荷包就缩水，就是您的薪水就不够花。因为粮食只要减产，所有的物价都上涨，不是只有粮食的物价上涨，所有的物价全部上涨，煤气、石油全部都上涨。这是２００８年世界银行的报告，二月底跟过去三年国际小麦的价格一比较，涨了百分之一百八十一。大家都在想，这个所有的国民都能感受得到的，就这几年物价涨得太厉害，什么都涨，就只有薪水没涨。各位朋友，为什么？这跟我们吃一块肉有没有关系？大有关系，它是直接的因果关系。我们刚刚讲的主要因素、次要因素、结果，它就是这样演绎的过程，非常的清楚。

２００７年以后，国际食品的价格不断的在上涨，为什么？土地的退化，土壤的流失、贫脊、污染、缺水、盐化、生物链的破坏，都让农业怎么样？减产而且大量的在减产。各位朋友，我们不要皱眉头，因为有解决方案，解决方案在哪里？各位朋友，英国的科学家，这是一个物理学家，他用计算的方式，算出来解决温室效应气体，最简单的方法就是吃素。他计算人类在地球上，有百分之二十一的能源，是花在饲养牲畜上的。如果人类可以不吃动物的话，这百分之二十一的能源可以怎么样？可以提供出来，让人类可以永续的发展，而这个还没有包括饲料的生产，机械的屠宰、包装、运输、冷藏等，间接排放的过程，还没有包括这个。这是２００７年，跟美国前副总统高尔先生，一起荣获当年诺贝尔和平奖的印度的学者叫帕乔瑞，他是ＩＰＣＣ的主席，他也在呼吁少吃肉。而且他呼吁，发达国家要带头来做这一件国际正义的事情，可是很不幸的，他并没有得到非常正面的回馈。

但是即使如此我们并不放弃，我给大家算一笔帐，您从肉食改成素食，{yt}可以减排的二氧化碳，我们说减碳是四点一公斤，就您只要{yt}吃素，您就减排四点一公斤的二氧化碳。而一棵树平均一年，记住一年才能吸收五到十公斤的二氧化碳，也就是说您吃素{yt}，等于种了一百八十到三百六十棵的树，所以我们想吃素代替种树。我们一生哪有这么多的机会种这么多的树？各位朋友，您吃素{yt}就可以完成这个心愿，这笔帐我们要会算，那是什么？那是占了大便宜。所以我们必须要冷静，以宏观的角度来思考以上的结论，{dy}个饲养牲畜，是养活人类最昂贵的方式；第二个生产动物蛋白的效率，非常非常的低；第三个生产肉类所需要的水，是小麦的一百倍；第四个美国人平均肉量减半的话，可以减少百分之三十的农业用地，跟百分之二十四的水污染。各位朋友，我们在吃垮自己之前，可能会先把地球给吃垮，这是我们这一代的人，所面临的一个非常重要的话题，是另类的粮食糟蹋。

我们看到饲养一头乳牛，要糟蹋、浪费、损失百分之七十八的蛋白质。为什么？因为我们要给牠很多的植物性蛋白，然后回收一点点的牛奶，而且我们回收的这些动物性蛋白还叫做促癌剂。鸡肉损失百分之八十三，猪肉损失百分之八十八，养牛是亏最多，损失了百分之九十四的蛋白质。各位朋友，很多人说「赔本生意没人做，杀头生意有人做」，在食物的领域，这一条不成立，因为我们都在做赔本生意，而且我们把所有子孙可能生存的本，都赔进去。六吨的植物性蛋白才能换一吨的动物性蛋白，这是赔本生意！所以我们常听到有粮食危机，各位朋友，有没有粮食危机？根本没有粮食危机。如果我们不拿十四倍的土地来换肉吃的话，怎么会有粮食危机？如果我们不拿十四倍的土地来换肉吃的话，相信更多饥饿的人们他可以怎么样？得到更丰盛的一餐。这是在去年两个月份，《时代杂志》的封面，我特别把它印下来给大家看，很有趣。在四月份它的标题叫做「亚洲粮食危机」，在六月份它的标题，就是「我们的孩子体积已经超大了」，什么意思？就是我们的下一代都很肥胖。我不知道主编是不是有意错开一个月，这两个封面是个什么？极大的讽刺。一方面我们在讲粮食危机，另外一方面在说我们的孩子怎么样？吃撑了。各位朋友，这样的粮食分配政策是什么？是有问题的，是有极大问题的。从整个社会发展的角度来看是很大的漏洞，不合理的分配。《时代杂志》。

再来，我们要冷静的想一想，吃一块肉所付出真正的成本是多少？难道是我们买肉的那一点点的钱吗？各位朋友，不是的。很多人说那吃肉不好，吃鱼好吧？告诉大家吃鱼更糟。吃鱼糟在哪里？各位朋友，所有的污染，你能想象的污染都怎么样？都排到河里面去，都排到海里面去，所以我们吃鱼等于是接收了这些污染。我举一个例子，大家冷静的想一想，就知道很可怕，大家说这种生蚝，很多人说吃了很补有没有？我告诉大家一个真实的状况，这一粒生蚝牠每一个小时，可以过滤三十七点八五公升的水。什么意思？牠一个月过滤的水量，可以把水中的有毒化合物浓缩高达七万倍以上，一个月。所以我们把那一颗生蚝吞进去，我们就接收了这七万倍的什么？毒素。一次性的就接收进去，全部吞到肚子里面去，各位朋友，很可怕！这是xx闭着眼睛吃，不想牠的时候，不会觉得可怕、不会觉得恶心。可是一想到就觉得怎样？这东西不能吃，牠不但不是健康，而且牠怎么样？牠是毒药。

这是台湾清华大学的一个教授，他做的二恶英（戴奥辛）超标的实验。他去坊间买鱼肝油、鱼油、海狗油，来做这个质谱的分析，结果他发现这个质谱分析之后，几乎所有买到的鱼肝油、海狗油，什么油的全部二恶英都超标，而且最严重的超标二十四倍。可是他实验到{zh1}，他发现有一家居然二恶英的超标是零，二恶英是零，后来去化验发现那不是海狗油，那是色拉油，就是说伪赝的。我们的海洋已经快被捕捞精光，目前大概百分之九十的大鱼都已经消失！在近十五年当中，全球鱼群的量骤降了百分之八十，十七个捕鱼区已经不胜负荷，其中九个已经到达枯竭的边缘，这是我们海洋的资源受到了破坏。另外百分之二十的鲨鱼遭到补杀，为什么？鱼翅，鱼翅的问题。这就是鱼翅，显示我们国人，我那个数据没写，就是国人吃过鱼翅的人非常非常的多。可是我告诉大家，鱼翅，有百分之七十的鱼翅，已经遭受汞的污染，它并不是一个健康的东西。

那您说吃捕的不好，那吃养的不错！告诉大家，养殖的鱼怎么样？问题更大。大在哪里？大家知道所有养殖鱼类的鱼粮全部都是捕来的，那我们知道捕来的这些鱼本身，您看养殖鱼类，消耗全球百分之八十七的鱼油，跟百分之五十三的鱼粮，而且建立这个饲养场会破坏海洋的生态。还有在喂食的过程当中，我们用大量的xxx、xxx、氯化物，排出了大量的毒水都在污染海洋。再来xxx的滥用，造成肝肾功能的负担，造成骨髓抑制以及再生性贫血，还有造成神经系统的伤害，以及一大堆，我们根本没有办法预测的奇怪的疾病。因为这是过去人类的历史当中您没有看过的，您没有看过在人类的历史当中，有一个时期人类这么大量的在吃肉，这么大量的在吃鱼。这是在人类从这个地球的发展史当中，有史可考的过程当中您没有看过的。所以我们正在把地球带到什么样的未来，连科学家都没有答案。这个地球的生态，这个地球的环境，能够撑到什么时候？所有的科学家也没有答案。那大闸蟹卖得愈来愈便宜，难道是大丰收吗？一般大闸蟹成长需要两年，人工饲养只要一年，为什么？那我们就不要再讲下去，因为有很多的东西是不正常的。再来，美食下的陷阱，我们看到很多养殖鱼，它的多氯联苯跟二恶英的超标，都是野生鱼的十倍以上。野生的鱼已经怎么样？污染很严重，更何况是养殖的鱼类。

很多人说，您这样讲我们也能理解，可是吃蔬菜也有农药！很多人有没有这样的问题？对，没错。蔬菜的农药我们也想到，所以有一个科学家，我们很感恩这些科学家，他们做的实验都很适合我们，可以解答我们的问题。他去抽取严格素食者跟肉食者，还有蛋奶素食者的血液，去做质谱的分析，就这三种人他去做质谱的分析，分析什么？农药。结果研究报告让我们吓一跳，因为这三种人体内农药的比例，居然是十五比五点五比一，就吃蔬菜的人体内农药的残留率是{zd1}的，吃肉的人体内农药的残留率，居然是吃素的人，严格素食的人的十五倍。为什么？因为几乎所有的农药都溶于脂肪，所以它会累积在动物的脂肪里面，累积！但是植物怎么样？不会累积这个东西，您可以把它洗干净，或者是有很多挥发性的农药，多放几天它就挥发。所以反而吃素的人怎么样？农药的威胁比较小；吃肉的人农药的威胁，居然是吃严格素食者的十五倍，这个我们要能够体会这一点。

这是美国的一个研究单位，在１９９６年发表的一个研究报告，我们看到肉品跟鱼类、家禽类，它的农药的残留率怎么样？比起一般的蔬菜类，尤其是根茎类、土豆类，还要多出将近百倍的量的浓度。再来，乳制品也是，乳制品农药的残留率特别高。肉食伴随其他的问题，像xxx滥用的问题，这我们就不多说了，因为xxx，如果没有用xxx的话，所有饲养场的主人会告诉你，我养不起来，所以xxx的问题。再来，xxx的问题，这在上午我们彭医师已经说到，彭大夫说到xxx的问题。还有其他的问题，像肉品还有添加剂的问题，还有我们不要忽略动物有没有情绪？动物有情绪。所有的动物在出生的那{yt}开始，就被关在一个xx不见天日的地方饲养，牠{dy}次看到阳光是什么时间？就是牠要被拖出去屠宰的那{yt}，也就是牠生命的{zh1}{yt}，牠才看到阳光。请问这样的动物会健康吗？如果各位长辈，有愿意去比较一下的话，您到市面上去买饲养的鸡，买回来您吃吃看牠的味道，跟您以前吃的土鸡一不一样？还有牠骨头的硬度，你去折折看，跟你以前吃土鸡的时候，那个骨头的硬度一不一样？我会告诉大家，你会惊讶的发现xx不一样。而且您会惊讶的发现，现在很多的肉品我们不是在吃牠的肉，而是在吃牠的调味料。如果我们把牠的调味料拿掉，那个肉的味道是非常难吃的，我们是用调味料来骗自己，把肉吃进去的。

所以我们看到有这么多的坏处，再加上这么多的污染，很多人未免有时候会想到好悲惨！但是我们有其他的选择，我们可以选择吃素。但是很多人告诉我，吃素也有吃得很不健康的，对，是因为不会吃，而且吃素吃得不对，比不吃还要糟这是实话。为什么？什么样叫做对的吃素？{dy}个不能吃太油，第二个要以清淡为主，不要吃太咸、不要吃太甜，第三个蛋白质不要吃太多，豆类的产品不要吃太多。还要摄取坚果类来获得不饱和脂肪酸，我们说的ＤＨＡ就是深海鱼油，您不需要去吃鱼油，吃坚果类就可以得到。再来不宜吃加工的素料，素鸡、素鸭、素鹅、素鱼不要吃，因为有防腐剂。再来根茎类、芽菜类、叶菜类要均衡的吸收，而且{zh0}吃当地当季的食物，这叫道法自然，而且可以让碳减排。

在今天我们谈这个问题，更具有独特的意义是什么？因为新流感。我们看到新流感，我昨天上互联网去看，它感染的警戒已经上升到五级。五级是什么意思？就是再上升一级，到达第六级的时候就是全球大感染的级数，也就是新流感已经在一触即发的边缘徘徊。在我们回顾我们的历史，我们看到了狂牛病，我们看到了禽流感，我们问为什么会有这些？一位科学家他讲到，「我们必须记住，不论是狂牛病还是禽流感，工业式的畜牧和人类吃肉的欲望，才是根本的原因。当我们将数千计的家禽，困在狭窄的空间当中，令牠们的xxx减弱，又喂以大量的xxx，等同在为病毒制造{zj0}变种的环境，所以今天我们正处于一场大疫症的边缘。」这是目前全世界新流感可疑的区域，现在都标成红色的，已经确定感染的区域标成黑色的。美国人道协会的医学专家，格莱德尔博士表示，他说集约喂养的环境非常的差，挤满了免疫系统受到抑制的个体，过去几十年有超过三十种新的疾病问世，就是病毒。集约养殖跟占用野生动物的栖息地，捕食野生的动物，还有跨国运输活体，都是造成新病菌的因素。所以我在看媒体，有一个报导它说，吃肉不会感染新流感，可是吃肉却是新流感产生的主因。这是我们看到科学的一个论证。

所以要唤醒我们的爱心，各位朋友，我们正在跟时间赛跑，在跟什么时间赛跑？在跟地球污染以及瘟疫的大流行，还有我们的医学，整体的国民健康素质的下降，在跟这些不好的观念在拔河。我们怎么把我们饮食的观念，调整成正确的饮食观，各位朋友，这是科学发展观，不能忽略重要的课题。因为每个人都要吃三餐，而且中国有十三亿人口，有十三亿嘴在吃，这个问题显得更严重。所以改变饮食习惯有什么影响？{dy}个森林增加，污染减少，水资源丰富，这是我们可以想见的未来。再来，各位朋友，改变饮食习惯有什么影响？倒入河里面的化学物质减少，癌症、中风、糖尿病、肥胖症减少。各位朋友，停止动物的脂肪在你的血液当中流动，我们的子孙将会感谢我们，因为它的影响实在是太大。所以各位朋友，让我们看着这一片森林，这么样美丽的森林，这么美丽的国土，这么样壮丽的河山，我们忍心让它在我们这一代就不见吗？我们忍心在我们这一代，就把所有的资源给耗费掉吗？有一位环保学者他曾经说到，「大自然不是一件商品，它不是可以不计任何后果，任意榨取却不尝试着去了解的东西。」

大自然不是一个东西，相反的，在共通的生命网络当中，我、我们是大自然的一部分，我们生于斯、长于斯，我们截取它的资源，我们把所有的废物都排给它，它没有抱怨，它没有任何的指责。它还源源不绝的，给我们提供每天所需要的饮食，每天所需要的物质。我们的生命由它而来，珍惜大自然就是珍惜我们自己，当我们真正感恩并关怀大自然，我们的生命才有意义。所以各位朋友，吃素不是宗教议题，吃素是超越宗教的、超越种族的、超越一切的价值。我们今天面对的困境，并不是没有解决的方法，而是我们愿不愿意克服我们的口腹之欲？选择真正科学又健康的素食。当我们看到了这么多的讯息，当我们看到这么多的科学数据在证实，各位朋友，您还犹豫什么？有这么多的人走在我们的前面，吃素给我们看，得到他们的健康，得到地球的健康，我们何乐而不为！所以我们必须要从一个战略的角度来思考，我们国家的饮食结构。十三亿的人口，如果共同做对的一件事情，这个世界就有救。如果十三亿的人口，共同做错的一件事情，各位朋友，我们可以想象，这个世界将会面临灾难。所以让我们素食从今天开始起。好，谢谢大家。（完）