金花 学名：“冠突散囊菌”，安化黑茶特有的益生菌种，国家茶业行业{wy}列为二级机密保护菌种。微生物学家发现，“金花”（冠突散囊菌）过去曾在千年灵芝上发现过。其具有特殊的土茯苓香，俗称“菌花香”。在专业的湖南黑茶书刊上早有关于金花的机理及药理科研论证，其次级代谢物含多种氨基酸等对人体有益的微量元素，日本人也用它开发研制“茯茶丸”作为产后、术后、化疗后病人的康复辅助药品。茯茶在发花工艺过程中不添加任何化学原料，纯靠控制温度和湿度让金花自然生成。
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