材料：
带骨羊肉500克,土豆1个,胡萝卜1个,腐竹少许
调料：
葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、桂皮少许、花椒少许、八角1个、香叶1片、花雕酒少许。
做法
1、葱切长条，姜切成片状，土豆、胡萝卜切大块；羊肉切大块，放入冷水中用大火煮开，捞出。
2、锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再倒入羊肉同炒，炒三四分钟后加入桂皮、八角、花椒、香叶、盐，然后加入清水，使其稍微盖过羊肉，用大火烧开，改小火焖至六成烂。
3、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆，捞起炖好的羊肉块，加到胡萝卜和土豆里，加入花雕酒大火煮沸，再加入腐竹，烹入适量酱油、糖、鸡精，改中火煮至颜色变深即可。
