酒类产品
1、白酒用香精、香料
①酯类：A：已酸乙酯 （具有类似菠萝的果实与酒香的无色至微黄色透明液体，它是白酒中重要成份之一，能增加酒中酯的浓度，可使白酒浓香突出，味甜爽口。）
B：丁酸乙酯 （具有果香，可用于配制食用、烟草和酒类香精等，也可用作溶剂。增加酒中酯的浓度，可增强白酒的老窖香气，使其酒香浓郁，酒体丰满。）
C：乳酸乙酯 （具有柔和果香的无色至微黄色透明液体，广泛用于食品香精，适量添加可改善白酒的质量，使其香气浓郁，酒体丰满，回味余长。）
D：乙酸乙酯（无色透明液体，是白酒中重要香气成份之一，广泛用于食品香精，也可用作溶剂，是清香型白酒的主体成份。）
E：甲酸乙酯（具有好闻的芳香气味的无色透明液体，广泛用于食品及烟草香精，也可用于生产杀虫剂。增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。）
②酸类：A：已酸 （具有干酪般不愉快气息的无色至淡黄色油状液体，可用于配制各类食品香精，也可作为原料合成其它食品香料。可改善白酒的质量，去除杂味，增强白酒的浓厚感。）
B：丁酸 （具有刺激性难闻气味的无色油状液体，可用于谷物保鲜及制药等方面，增加酒中酸的浓度，适量添加可使白酒富有醇、净、爽的感觉。）
C：乳酸 （无气味的透明无色或微黄色糖浆状液体，广泛用于食品及医药工业、啤酒工业等。可改善酒质量和风格，延长酒的后味和增强浓厚感觉。）
D ：乙酸 （具有刺激性气味的无色透明液体，是白酒中重要香气成份之一，可广泛用于塑料、橡胶、印刷行业等。适量添加可使白酒味长、柔和、爽净。）
E：甲酸 （具有刺激性气味的无色透明液体，是白酒中重要香气成份之一，可广泛用于农药、医药行业，显微分析中用作固定剂等。适量添加可对白酒起到呈味作用，使酒产生爽净的感觉。）
③醛类、醇类及其他：A：异戊醇 （具有特殊气味的无色透明液体，是白酒中重要香气成份之一，适量添加可增加酒的香气稳定酒的风格，使其柔和醇厚。）
B：丙三醇 （具有甜味的无色粘稠状液体，是白酒中香气成份之一，可用于制药、化工行业，也可用作溶剂、润滑剂化妆品配制。适量添加可增加酒的香气、醇甜、浓厚。）
C：乳酸钠 （无色或微黄色糖浆状液体，是一种能延长肉制品的货架期和抑制食物致病菌的食品添加剂，采用xx发酵工艺生产而成，为生产低脂肪和低钠盐低温度肉类制品提供了可能性。它作为乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和PH调节剂广泛用于肉制品中，但越来越多的证据显示乳酸钠具有抑菌作用，抑制微生物的生长，为加工肉制品提供防腐作用。）
④香精：A：中华基酒液 （无色或微黄色液体，口感浓郁、回味绵长、酒体纯厚，能明显提高白酒的质量和档次，并且可大量减少固态基酒用量，从而较大地降低了白酒的成本。主要品种有：浓香1号、浓香2号。）
B：糟香型香精 （本品为浓郁糟香气味的无色或微黄色液体，采用生物发酵技术，严格选料，科学配比，精心勾兑而成。适量添加能使酒中产生独特的糟香味，酒体醇厚、回味绵长。）
C：米香型香精 （本品为大米清香气味的无色或微黄色液体，采用生物发酵技术，严格选料，科学配比，精心勾兑而成。适量添加能使酒中的香气更为突出，口感适畅，回味无穷。）
D：高粱型香精 （本品为高粱酒特色的无色或微黄色液体，采用生物发酵技术，严
格选料，科学配比，精心勾兑而成。适量添加能使高粱酒风味和特点更为突出，提高酒的质量。）
E：窖香型香精 （本品为无色或微黄色液体，采用生物发酵技术，严格选料，科学配比，精心勾兑而成。适量添加能使酒中的燥辣味和杂味除去，使酒体丰满醇厚，具有陈年老窖的自然感。）
F：白酒除苦剂 （本品为无色或微黄色液体,采用多种氨基酸,食用增甜毛物质,严格选料,科学配比,精心勾兑而成。适量添加能除去酒中的苦味和杂味，增加酒的甜味，提高酒的质量。）
G：白酒调酸剂 （本品为无色或微黄色液体,采用多种有机酸和酒用香料。适量添加能较好地改变酒中酸的含量，使酒清爽宜口，质量提高。）
H：白酒催醇剂 （本品为无色或微黄色液体,采用生物发酵技术，适量添加能使酒体更加丰满醇厚，香气持久，有利于提高酒的质量。）
I：排酒精味香精 （本品为无色或微黄色液体,采用多种食用芳香剂，根据生物发酵工艺，严格选料，科学配比，精心勾兑而成。适量添加能较好解决液态酒中的酒精味，异杂味，有利于酒的呈香，改变口感，提高质量）。还有，五粮液、高粱、金门高粱、茅台等。
2、葡萄酒果用辅料
①辅料：A：发酵用料：酿造酵母、发酵菌种、果胶酶、酵母多糖、L-酒石酸、山梨酸钾、葡萄酒脱色、抗氧化专用活性炭。
         B：后处理用料：下胶、皂土、硅胶、橡木（粉、片、提取液）、单宁（发酵、调酒）葡萄皮色素（粉状、液体）。
②香料：红葡萄、白葡萄、玫瑰香葡萄、清凉剂、干红（解百纳、赤霞珠、霞多丽）、鸢尾浸膏、康酿克油（白、绿）。
3、保键药酒
①香精：药酒、人参、枸杞等。
②精油和xx植物提取物：当归、人参、灵芝、枸杞、银杏、葡萄籽、葛根、黄芪、五味子、丹参等。
②色素：焦糖色素。
4、蒸馏酒
①香精：白兰地（张裕、马嗲利、轩尼诗、XO、人头马、）
伏特加（果味—柠檬、甜橙等）
威士忌（芝华士十二年、苏格兰、红方、黑方、杰克丹尼、百灵坛、波本金宾、黄家礼炮）
朗姆（古巴、牙买加为出名，水果朗姆有：柠檬、苹果、葡萄干等）
杜松子（又名金酒，荷兰金酒、将军金酒为出名）
龙舌兰
苦杏酒（意大利苦杏酒）
②色素：焦糖色素（108#专门调白兰地、威士忌，色泽金黄，透明度好）