膳食养生--猪肉
[原创 2010-01-29 11:16:24]
每逢春节，家家户户的餐桌上必定是肉、鱼、海鲜大增，很多人节后食欲不兴，精神不振，这是食肉过多造成的。这里说说猪肉。
猪肉性味甘、咸、平，归脾、胃、肾经。猪肉蛋白质含量为9.5%，比羊、牛肉低；脂肪含量为59.8%，比牛羊肉高约2.5倍；每百克瘦肉中含胆固醇77毫克，比牛羊肉略高。另外猪肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素（B1、B2、C）及菸酸等。
梁代名医陶弘景说：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”朱震亨论：“以肉补阴，是以火济水。盖肉性入胃便作湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以阴虚血虚者、虚肥身体或痰湿盛者多吃猪肉无益。医学证明，吃猪肉过多，容易患高血脂、高血压，对胃、肠、肝、胆也有一定的损伤，不宜多吃。养生学家讲究荦素搭配，健康长寿。
膳食适当，猪肉可以滋阴xx，xx气、解热毒、压丹石。
方选:
猪肉槐花汤：瘦猪肉100克，槐花50克，煮汤服食。治痔疮。
猪肉止汗汤：浮小麦30克，黑豆30克，与瘦肉共炖汤食用。用于体虚汗出的调养。
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