很多年轻人都在外地工作，很多居家生活的细节都不是很了解，吃饭做菜应该注意些什么？

　　其实家庭的食品安全最应注意的是剩菜剩饭。比如一顿饭菜吃了一半，剩下的也不能扔掉，怎么办呢？要等它们冷却到室温以后，也就是20-30℃后，覆盖一层保鲜膜并及时地放进冰箱，不要放在碗里直接搁进冰箱。

　　食品覆盖保鲜膜就是为了避免交叉污染。一方面，冰箱里有很多xx，另一方面，食物的气味会互相“串”，盖上保鲜膜以后放进冰箱，第二次吃的时候再重新热一热，这样就不大容易吃坏肚子了。

　　剩下的饭菜都要包好。因为冰箱是脱水的。你有没有发现，放在冰箱里的东西过两天就会发干，因为冰箱是有蒸发作用的。假如一棵蔬菜买回来，什么包装也不用，直接就放进冰箱，过两天拿出来表面就会皱掉或干掉，这就是失水了。

　　在这里特别要提醒一点，不同的蔬菜在冰箱中的保鲜期是不同的，一般说，块茎类的蔬菜保鲜期长一些，胡萝卜、萝卜等放半个月甚至一个月都可以，青菜可能放三五天就蔫了。

　　家里的砧板一定要准备两块，一块是切生食的，一块是切熟食的。
   
      因为砧板上有很多xx，一般切生食不要紧，因为生食切好后还要过火烹调；但切熟食不行。所以要专门准备一块砧板切熟食，切好以后要把砧板洗干净然后晾干，用之前{zh0}能把砧板放到煤气炉上烤一下，十几秒钟就可以xx。切熟食的刀{zh0}也能在使用之前洗洗，然后再放到火上烤一烤。我们看到电影里医生给病人动手术，在条件不具备时，都把刀先放到火上烤一烤，这等于是给刀xx，把上面的xx杀死。

                                                  文章来自：食品网