从古到今都有人把大蒜作为保健的圣品,这是因为大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有xx疲劳、增强体力的奇效。具体表现为以下五个方面：

1、大蒜可以促进毛发增长

大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有xx作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，xx头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。

2、大蒜可以预防心、脑血管疾病

大蒜中的蒜素可以提高好的胆固醇高密度脂蛋白（HDL），降低不好的胆固醇低密度脂蛋白（LDL），减少甘油三酯。研究显示：高血脂的患者在服用大蒜之后，他们的血压、低密度脂蛋白（LDL）和纤维蛋白质都降低了，血黏度下降，使得血凝的危险降低，心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。研究也证实，大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。

3、大蒜有很强的xx作用

大蒜中的蒜素有很强的xx作用，它进入人体后能与xx的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏xx必需的硫氨基生物中的SH基，使xx的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。在二次大战期间，由于xxx尚未普及，人们在战场上都是利用大蒜来xx并预防皮肤坏死。

大蒜中含有的大蒜素具有广谱xx效果，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、xx滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。

4、大蒜可增强人体的xxx

大蒜中的蒜素具有诱发人淋巴细胞活动的作用，并且随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，说明大蒜可增强人体的xxx。实验证明大蒜可同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道xx的健康防护屏障，使人体免于病毒、xx、污染物质及疾病的攻击，xx人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，而达到预防各种疾病的目的。

5、大蒜可以防治胃癌

美国国家癌症中心（CNI）认定，目前世界xx潜力植物中，大蒜位居榜首。美国国家癌症中心正在研究大蒜的抑癌特性，发现对结肠癌和胃癌的xx效果明显。这是因为大蒜是一种亚硝胺阻断剂，能抑制亚硝胺形成，长期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危险性。据北京癌症调查研究所研究表明，多吃蒜葱植物者，大大降低了胃癌的危险。

大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

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