杀过年猪

   在我小时侯，大概在70年代末，我们乡下农村每到腊月（就是农历的十二月）下旬，农家就要杀过年猪准备过年了，一只猪杀好了要几户人家分的，那时，生活条件比较艰苦一户人家买不起整头猪的。

    在当时的农村上，像我们这些小孩子看到杀过年猪，就成了我们所期盼的一桩乐事了。

    事先请本村上会杀猪的师傅来帮忙，等到杀猪的那{yt}，杀猪师傅先叫东家准备好一口大缸，烧上二大锅开水，请上几个身强力壮的小伙子，从猪圈里拖出大肥猪，以前（的所谓大肥猪只有80斤左右，是养不大的只因那时候没有更多的猪饲料）一般是一个人在后拉尾巴，两个人在前楸耳朵，攮攮搡搡的把猪弄出了猪圈，直按在了又大又宽的长条凳上。这是通常的情况，偶尔也会出现一点差错，却能引起大家更大的乐趣。记得有一年，有户人家的猪已经给按在条凳上了，在杀猪师傅去拿刀的时候，肥猪似乎也感到了即将来临的危险，竟一跃而下，夺路而逃了。大家哄笑着去追赶，将它捉拿归案，杀猪师傅的刀子已经铮亮的伺候在一旁，大锅的开水又烧沸了。

    胆小的孩子们已经缩回了屋，只从门缝里窥视，我还算胆大，也只是站远了看。只见白光一闪，肥猪只来得及闷哼一声，带了热气的鲜血已经激射在早已备下的水桶里了。几个小伙子使劲按住，刚才还左奔右突的猪现在大势已去，挣扎了几下，终于不动了。整个过程也许只有几秒钟而已，我却憋气好久，到了这时才长长的舒出一口气来。

    将放尽血的猪滚水里烫过、去毛，悬挂竹梯上，拿了锐利的尖刀竖拉一下，内脏顿时泻出，接着掏心、摘肝、整理肠子、劈肉剔骨，一会儿我们的逃命英雄就给分成了一块块前胛肉和腿肉了。当杀猪师傅如行云流水般操作时，我只觉得他异常的冷酷，非常的可怕。我奶奶，总是在有人家要杀猪的时候满村子叫喊我的名字，把我拎回家，不许我去看杀猪，还絮絮叨叨的说：“小孩子不可以看啊，看了会变笨的，笨的会象猪一样的笨！”我们才不管呢，还是会看的。

   要是谁家杀完了过年猪，那就是最开心了，意为着有肉吃了，晚饭的桌上就有了红烧肉，小肠滚猪血，韭菜猪炒肝，红烧大肠，哈哈，这天比过年还要开心。

    如今，我的女儿也到了当年我看杀猪的年龄了，可惜她却无猪可看了，更不知道什么是杀过年猪了，杀过年猪这一习俗也慢慢地淡出了我们的视野。