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型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)

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型男厨房百合牛柳解秋燥

　　鲜百合是秋天xx的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳xx的功效，尤其对xx者有清心xx和xx的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

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{dy}步

　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。

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第二步

　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。

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第三步

　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。

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第四步

　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。

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第五步

　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

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第六步

　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。

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完成

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厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。

　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。

　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。

　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可xxxx；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

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