美女厨房的红烧芋儿鸡
秋冬季节,芋头仔正值当季,它营养丰富,熟食不仅有补益xx、益胃宽肠、通便xx的功效,还适合身体虚弱者食用,是秋补素食一宝。媛媛说,芋头仔可直接水煮,入口粉滑香甜,也可用来入馔,尤其与鸡块一同烧制后,芋头仔软熟粉糯之余,还吸收了鸡肉的香味,滋味香浓,肥而不腻。
烹制材料(三人份)
材料:光鸡(半只,350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片)
调料:油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 光鸡洗净斩块,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水。
2 小芋头削去外皮,洗净切成滚刀块;干辣椒切成丁。
3 烧热2汤匙油,以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片,加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀。
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