民以食为天，食以安为先。毋庸置疑，食品安全直接关系到人民群众的健康和生命安全。据卫生部统计显示，2008年，全国通过网络直报系统共收到食物中毒报告431起，中毒1.3万多人。频发的食品安全事件，让消费者不禁困惑：“还有什么是能让我们放心吃的？我们还能够吃什么？！”

　　应对食品安全问题，农业产业化企业应该做什么？企业在生产加工的各个环节中，如何保障农产品质量安全？企业在生产、加工、运输和销售等各个环节又有哪些监管措施？在吉林精气神有机农业公司和德大公司采访，记者了解到了一些行之有效的办法。

　　完善监管体系 铸就安全链条

　　吉林农业大学专家接受记者采访时说，从提高质量生产标准、完善监管体系等方面进行产业升级，是农业产业化企业应对食品安全、重塑消费者市场信心的必由之路。

　　“谈起食品安全问题，不外乎两方面：一是食品本身的质量问题；另外就是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，人为造成的安全问题。任何一个环节出问题，都可能酿成食品安全事故，绝不能掉以轻心。”食品专家这样评价。

　　面对越来越多的食品安全问题的挑战，我们不得不对食品安全监管制度、监管机制和监管模式加以思考。如何为广大消费者提供安全、营养、绿色、健康的食品？最为重要的是要让大众了解摆在餐桌上的食品，从源头到加工、包装、运输各个环节，是否都有严格的质量把关措施。

　　在采访德大公司肉鸡加工“xxx”生产体系时，记者了解到一个xx闭合的农产品安全生产体系。从饲料到养殖，从屠宰到加工，储存、运输等各个环节，都有严格的操作规程，确保送到市场上的产品质量安全。从种鸡繁育到肉鸡饲养，从原料采购到饲料加工，道道设防，层层把关，切断病原菌的传播渠道，科学xx，使产业链每个环节的质量安全，都得到有效监管。

　　在加强食品安全监管方面，除了企业自身的监管制度外，引入社会力量对食品安全进行监管，不失为好办法。精气神公司在牧场、猪舍、屠宰场等牧养加工场所，接入互联网，多点多视角安装摄像头等采集设备，在全国各卖场、公司总部安装接收设备，实现卖场、牧场实时视频、语音交流。“卖场牧场xxx”工程，进一步加强了对仔猪繁育、放牧饲养、屠宰加工等生产环节的监控和管理。如此一来，消费者便是“xxx”监管的最直接受益人。

　　主动提升门槛 确保质高品优

　　在精气神公司基地采访中，相关专家分析说，自身拥有可控的原料生产基地，是应对国际技术壁垒的有效措施。从最近发生的食品安全事件看，如企业具备原料基地，就可避免来源于社会上不合格原料的污染。食品xxxx有了基地，原料和食品安全才有保证。

　　“从品种培育、饲料原料种植、生猪屠宰、生产到销售，公司采用一整套闭合的产业链条来提升产业，抢占市场。优质的产品、有机产业的定位和严格的生产标准，是赢得广大消费者的重要因素。”公司董事长孙秀坤说。

　　随着从原料、生产、物流、销售和消费等各环节在内的“大质量管理体系”不断得以建立和完善，使得每一头猪、每一块肉从屠宰、分割、冷却、包装、运输、摆放到销售在技术和操作流程上都有章可循，真正做到“为消费者把关”。

　　发展有机农业 奠定安全基石

　　专家指出，有机农业作为一种可持续发展的现代农业新模式，其成果——有机食品，既是直接满足人们日益增长的安全、营养、健康的饮食需求，也是未来我国农产品提高附加值、增强国际市场竞争力的需要。发展无公害、绿色、有机产业，不仅保护了环境和生态，而且节约了资源和能源，使农业可持续发展和农民增收。这将是农业产业xxxx应对食品安全和国际市场竞争的必由之路。

　　不断科技创新，加强有机环保建设，采用高床生物发酵养猪新技术，实现“有机化、无污染、零排放”；利用堆肥发酵、沼气利用等制造有机肥，发展有机蔬菜种植，发展有机农业产业；不断推进科技创新，利用遗传育种、卫星转播、远程宽带视频等技术，提升产业高科技含量，保障产品质量安全，提升高产品市场核心竞争力……一系列的举措，确保精气神公司有机食品的发展，也为农业产业化企业发展有机农业提供了可以借鉴的经验。