微波炉食谱---(LG700瓦)

　　酸辣汤

　　材料：瘦猪肉100克，红萝卜适量，豆腐适量，木耳适量，笋适量，高汤一大碗

　　作料：盐1小匙，味精1小匙，太白粉3大匙，水2大匙，香菜适量，麻油适量，胡椒粉适量

　　作法：将各用料全部切丝，加高汤及盐味精用高温加热6分钟迅速调入太白粉勾芡，再煮2分钟。

　　酿青椒

　　材料：青椒3个，红萝卜适量，香菇适量，绞肉300克，葱、姜各适量。

　　作料：盐1｜2小匙，味精1｜4小匙，胡椒粉少许，太白粉2小匙，麻油1｜4小匙

　　作法：将红萝卜、香茹、葱姜等切碎，连同绞肉加作料搅拌，备用。将青椒洗净去子切成两半，待用。将绞肉酿入青椒内，再加高温煮5分钟即可。

　　油菜香菇

　　材料：油菜半斤，香茹10朵，油3大匙。

　　作料：酱油1小匙，味精1｜4小匙，盐1｜4小匙，麻油少许。

　　作法：将油菜洗净对剖二片，香茹冷水泡软待用。把香茹调入作料用高温煮2分钟，再连同油及油菜以高温煮3分钟，稍闷一下，取出淋上麻油。

　　生炒鲜奶

　　材料：生菜半个，鲜奶1杯，鸡蛋白3个，火腿、红萝卜少许。

　　作料：盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，油3大匙。

　　作法：将鲜奶及蛋白充分搅拌后，加盐，糖，胡椒粉再拌2分钟。生菜洗净切细丝垫盘底。油3大匙用高温热1分半钟取出淋到搅拌好的鲜奶中，直到全部起泡状后，放到生菜上。{zh1}洒上少许火腿及红萝卜屑在蛋上即成。

　　糖醋里肌

　　用料：里肌肉250克，青椒半个，洋葱半个，胡萝卜半个，风梨4片，调味料（A）酱油1大匙，酒1.｜2匙，太白粉1｜2匙，油1大匙；调味料（B）番茄酱2大匙，糖2大匙醋2大匙，油2大匙；调味料（C）：麻油1小匙。

　　作法（1）肌肉切方块（棋子大小），加调味料（A）腌30分钟后拌一大匙油（2）青椒、洋葱、胡萝卜、凤梨切成相同块大小块状。（3）将调味料（B）调匀，与（1）（2）项全部材料拌合，盖上胶膜，用高温5分钟后取出淋上（C）即可。

　　京酱肉丝

　　用料：里肌肉300克，葱150克，调调味料（A）：酱油1大匙，酒1｜2大匙，太白粉1｜2大匙，太白粉1｜2林匙，油1大匙；调味料（B）：甜面酱2xxxx油1小匙，糖1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉1｜2小匙，盐1｜4小匙，油2大匙。

　　作法：葱洗净切细丝，铺到盘底，备用。里肌肉切细丝用调味料（A）腌10分钟左右，再拌一大匙油。调味料（B）用高温爆香1分钟后拌入肉丝，盖胶膜，再用高温煮4分钟，取出倒在葱丝上面即成

　　注：此道菜须要乘热吃，亦可配薄饼一起食用。

　　木须肉

　　里料：里肌肉100克，芹菜、包心菜，红萝卜，木耳或冬茹、豆芽各适量，蛋1个，甜面酱或海鲜酱少许：调味料（A）酱油1大匙，太白粉1小匙，油1｜2大匙；调味料（B）：盐1小匙，麻油1｜4小匙，油2大匙

　　作法

　　1各种用料均洗净后切丝，芹菜切成小段，备用。2里肌肉加调味料（A）腌后拌半大匙油。3将第1、2项用料拌合，加入调味料（B）拌均，盖胶膜用高温煮4分钟即可。

　　银芽肉丝

　　用料：里肌肉200克，豆芽菜200克，葱3支，香菇3朵；调味料（A）：酱油1｜2大匙，太白粉1小匙，油1大匙：调味料（B）盐1｜2小匙，味精1｜2小匙，麻油1｜4大匙

　　作法：1里肌肉切丝用调味料（A）腌10分钟左右再拌油，备用。2豆芽去头尾，洗净，葱亦洗净切成小段。3香茹用冷水泡软后切成细丝，再与葱段放入油中爆香1分钟4将1、2、3项加入调味料（B）拌合，盖胶膜用高温煮4分钟即可。

　　回锅肉

　　用料：熟猪肉1块（约200克）青椒适量，包心菜适量，辣椒2个葱2支；调味料：甜面酱2大匙，糖、麻油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉1｜2小匙，盐1｜4小匙，油2大匙。

　　作法：1熟猪肉切成大薄片，青椒，包心菜亦洗净切成大片备用。2将辣椒葱切段放入油中用高温爆香1分钟。3将第1、2项及作料拌合用高温煮5分钟即成

　　注：回锅肉都是用熟肉来炒，先将生肉煮熟。可以把肉水放在微波炉煮15分钟左右。回锅肉的配菜也可以用青蒜或蒜苗来炒。

　　红烧狮子头

　　用料：绞肉600克，大白菜半棵，豆腐一大块，香菇3朵，鸡蛋1个：调味料（A）：盐味精各1｜4小匙，酱油、太白粉各1大匙；调味料（B）酱油2大匙，酒1大匙，糖1｜2大匙，胡椒粉1小匙，味精、麻油1｜4小匙，油2大匙

　　作法：1绞肉加入调味料（A）及鸡蛋搅拌，做成4个大丸子，放1大匙油放入盘中用高温煮6分钟。2香菇用冷水泡软，大白菜用手剥开洗净，并将大白菜垫在盘底，再将煮好的肉丸及香菇、豆腐放在上面，淋上调味料（B）以高温煮6分钟即成

　　鸡蛋肉饼

　　用料：绞肉150克，鸡蛋3个，芹菜适量，葱少许；调味料（A）：盐1小匙，玉米粉1小匙，水2大匙：调味料（B）：油2大匙

　　作法：1芹菜及葱切碎，蛋打散均匀备用。2将第1项的用料加入绞肉中。再加调味料（A）拌匀，备用。3将油2大匙加温1分钟爆香后，再把拌好的搅肉倒进去加温5分钟即成。

　　青花菜肉片

　　用料：里肌肉300克，青花菜1个；调味料（A）：酱油1大匙，太白粉1｜2大匙，油1大匙：调味料（B）：盐、味精各1｜2小匙，麻油1｜4小匙，油2大匙

　　作法：里肌肉切片，加入调味料（A）腌15分钟左右，再拌油。2将青花菜先用热水加温3分钟后放入冷水中，待用。3将第1、2项拌合加入调味料（B），加高温煮4分钟即可

　　宫保鸡丁

　　用料：鸡胸2个，葱2支，干辣椒数个，花生（去皮）1｜4杯：调味料（A）：酱油1大匙，太白粉1｜2，油1大匙；调味料（B）：酱油1大匙，酒1小匙，糖、盐、醋各1｜2小匙，味精1｜4小匙；调味料（C）：油2大匙。

　　作法1干辣椒及葱切段，放油2大匙加温爆香2分钟。2鸡胸切丁，拌入调味料（A）腌15分钟左右，再拌油。3将第1、2项及花生拼命拌合，再加调味料（B）用高温加热分钟即成

　　咖喱鸡

　　用料：鸡肉半只，马铃薯一个，红萝卜一个，咖喱粉2大匙，洋葱1个；调味料（A）：油3大匙，调味料（B）酱油2大匙，味精1｜2小匙，盐1小匙，麻油1小匙，酒1大匙，开水半杯。

　　作法1鸡肉、马铃薯、红萝卜工、洋葱均切块，备用。2将咖喱粉、马铃薯、洋葱及调味料（A）加高温7分钟3　将第2项、调味料（了）及鸡肉拌合继以高温煮8分钟即成。

　　葱爆牛肉

　　用料：牛里肌肉300克，葱250克；调味料（A）酱油1大匙，酒1｜2大匙，蒜未1小匙，太白粉1｜2大匙，油2大匙；调味料（B）酱油1大匙，味精1｜4小匙，调味料（C）油2大匙。

　　作法：1将牛肉逆丝切片或切丝加调味料（A）腌片刻，再拌油。　　2将葱洗净切小段入热油中爆香1分钟。　3将第1、2项拌合加调味料（B）后用高温加热3分钟即成

　　滑溜肉片

　　用料：将瘦肉200克，小黄瓜1支，葱2支；调味料：酱油2大匙，味精1｜2小匙，太白粉1大匙，水2大匙。

　　作法：1将肉及小黄瓜切片，葱切斜段，肉用综合调味料拌匀。2油3大匙，预热5分钟，放入葱，强热1分钟，加入肉片拌匀，强热2分钟，取出肉片，倒入小黄瓜强热1分钟，再放下肉片强热分钟。

　　红烧牛腩

　　用料：牛腩500克，葱2支，姜2片，八角3粒，蒜头3粒，芥兰菜250克；调味料（A）：酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，辣椒粉1｜2小匙；调味料（B）：太白粉1大匙。

　　作法1牛腩切成大块，葱姜切未，芥兰菜洗净，蒜拍碎切未。2油3大匙，放入牛腩，强热2分钟，加入姜蒜八角，调味料，（A）、热水2碗，强热50分钟。加入太白粉，葱未，强热3分钟即可，3芥兰菜放入热水，强热1分钟，取出泡冷水，取出沥干排入盘底，上盛大牛腩即可。

　　微波炉的烹调要诀

　　如果您是初学者，烹饪时间请勿设定太长，请查看后，再酌情增加之，以免过热。烹饪时间与食物份量大致成正比；份量加倍，时间约增加2｜3倍。食物的温度充分影响烹调时间，一般而言，室温之食物比冷藏食物煮得快；冬季则因温度降低，烹煮食物亦较其它季节长。烹饪时间依食物种类，型态，大小而异，密度大者所须时间较长，又切丁比切块煮来得快速。烹饪后的食物，若觉不太熟或不够烂，请勿立刻掀去胶膜，稍闷一下可增加熟度。使烹饪更xx（蛋类、肉类食物尤需如此。）烹煮份量较多或大块的食物，请在中途搅拌或上、下翻面，使烹饪更均匀。微波炉对食物有一定的穿透力（约3｜4寸－1｜2寸）所以食物在装盘时应尽是摊平。同时把较不易熟而质地厚的部分，排列在上层或外围，烹饪均匀且快速。多盘食物同时烹饪时，请尽量排成环形，并适时将容器的位置调整一下。烹饪时为避免水份流失，请盖上耐热胶膜或盖子。以保持蒸气并可加速烹煮。以微波炉烹煮食物，除了煮汤及适当调味外，不需加水。烹饪途中，打开机门查看时，微波炉会自动切断，待关门后再按启动键，才会继续烹煮。所有拌过太白粉的肉类在烹煮前需加适量的油调开，才不会黏连。因微波炉作用快速，肉类食物可以先调味片刻，再煮较能入味。烹煮细质食物，如蒸蛋、蛋糕，请在表层盖上铝箔，以减缓微波作用速度，但亦不可xx包裹之，否则食物将无法煮熟。炒青菜时，若用熟油味道更佳。可一次爆香多量油，摆置冰箱，使用更为方便。烹煮硬梗类蔬菜时，请将叶与茎交叉放置，或先用开水烫过，可使烹饪更为均匀快速。煮汤时请用热水。汤汁需勾芡时，请将汁煮沸，调入适量湿太白粉，迅速拌匀成透明状即成。若量多时，需再煮沸。佐料中的麻油可以在菜肴取出时再淋较香。微波炉因温度无法随时调整，油温难以控制，所以对油炸的东西较不合适。

　　蒜泥白肉

　　用料：后腿肉250克，蒜头3粒、葱1枝，姜3片；调味料：盐1｜2小匙，酱油2大匙，醋1小匙，糖1小匙。辣油1.大匙。

　　作法：1把肉放入盘中，放入葱、姜加少许水强热8分钟，取出切片；蒜未加入调味料拌匀。2将蒜未调味料淋在肉片上即可。

　　糖醋排骨

　　用料：小排骨600克，青椒2个，风梨4片，辣椒2支，蒜头3粒；调味料（A）：太白粉1大匙，酱油1大匙，蛋1个；调味料（B）：面粉1｜3杯，太白粉1｜4茶匙；调味料（C）：砂糖2大匙，风梨汁6大匙，太白粉1大匙，醋1大匙，酱油1大匙，油1大匙。作法：1小排骨洗净擦干水份，加入调味料（A），腌30分钟，取出沾一层调味粉（B），放入预热10分钟的油锅里，强热分钟，取出盛盘。2蒜拍碎，青椒，凤梨，辣椒切小块，放入3大匙余油中，强热恋分钟，取出盛在排骨上，3将调味料（B）放入锅中，强热3分钟，淋在菜上即可。

　　微波炉的使用与保养

　　为使进气良好，箱体后部请10保持厘米以上的空间。排气口的热气、油气可能污染顶　东西，所以请保持10厘米的空间。左右两侧亦请10保持厘米以上的空间。会干扰电视影像及产生杂音，所以请与视听设备的天线保持4厘米以上的距离。选择电流负载大于15A的插座。不可与其它电器共用一个插座。用湿布沾水清洗。使用清洁剂清洗后，务必用清水将清洁剂擦拭干净。箱体放置不平易发生故障，请放在平稳的地方。靠近高温或有切、蒸气及容易被水溅到的地方会发生故障与漏电，请保持距离。用拧干的湿巾或柔软的细布擦拭。空箱加热时，箱内温度异常上升会造成故障。微波不能穿透金属，且会反射微波，会造成火花，非常危险。机内有高压电，打开外箱加热非常危险

　　番茄炒蛋

　　用料：鸡蛋5只，番茄200克，熟油1汤匙，沸水适量，调味料：盐、味精、糖各1茶匙。

　　作法：洗净番茄，沸水浸泡，去皮切块，鸡蛋打散，拌入调味料。盘内淋熟油，依次倒入蛋液和番茄，高功率加热4分钟，中途需搅拌一次

　　白切鸡

　　用料：光鸡1只（约1000克），盐1汤匙，味精1茶匙，葱6段，姜6片

　　作法：将鸡洗净，用盐及味精抹遍全身，将葱、姜塞入鸡肚内，腌30分钟使要其入味、将鸡放入盘中，高功率焖20分钟，取出晾凉切块。

　　海米紫菜汤

　　用料：紫菜10克，海米10克，鸡蛋1个，青菜叶4片；调味料：豆油10克，精盐1克，葱2克

　　作法：1海米用热水浸泡软透2葱切成葱花，鸡蛋搅匀3紫菜撕碎，除去杂质，放入汤碗内。4器皿中加入葱花高火煮40秒，加适量清水，下海米，用低火煮片刻，加精盐，放入青菜叶，再淋入鸡蛋液，高火煮4分钟，待蛋花浮起时，将汤全部冲入紫菜碗。