脂肪肝患者在早期的时候主要是依靠食疗和运动疗法，食疗就是要教脂肪肝患者应该怎么吃，当然了脂肪肝患者是应该多吃水果和蔬菜的，如果只吃高热量的时候不仅仅会加重脂肪肝的病情还会有患有其他疾病的可能。
荤菜往往是餐桌的主导，脂肪肝患者应盯住那些高蛋白低脂肪的动物性食物，如鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品等。
蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用，高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变成脂蛋白，从而能顺利运出肝脏以免肝内脂肪蓄积，并可有利于肝细胞功能的恢复和再生。
另外，新鲜蔬菜、水果中富含的膳食纤维和维生素也是脂肪肝患者必不可少的营养物质，可适当增加食用量，在保证营养全面均衡的同时又能增加饱腹感，减少高热量食物的摄入和脂肪的吸收。
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