玉竹：养阳xx、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）
支竹：清肺补脾、xx化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、xxx。（最多煲2小时）
生地：凉血xx、xx。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：xx清热、xx止血、通利小便。（中药店有卖，洗净切短）
白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）
芡实：xx固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）
竹蔗：xx、和胃、xxxx，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、xxxx。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：xx、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
江珧柱：益阳xx。（清水浸一小时）
虾：xxxx。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、xx、健脾、xx。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：{zh0}为金钱龟，也可草龟。益阳xx。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴xx。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血xx。
墨鱼：滋阳养血、xx。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：xx、强筋、壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、xxx。
海藻：清热、清血xx。
紫菜：去胆固醇、清热、xx养心。
姜：去呕闷。
大蒜：xx湿、健脾胃。
芫荽：又名香菜，发汗、消食醒胃、下气、解表xx，清肝肺。
胡萝卜：健胃、助消化，含丰富胡萝卜素。（去皮，切块）
青萝卜：健胃消食、xxxx、顺气xx。（去皮，切厚件）
白萝卜：助消化、化痰。（去皮，切马蹄型厚件）
冬瓜：清热消痰、利水消肿。
黄瓜：清热、利水。
苦瓜：又名凉瓜，xxxx、祛暑明目。（去核，切厚片，半茶匙盐腌半小时，入滚水3分钟，去苦味）
胜瓜：又名丝瓜，清暑、解渴、健脾。（去皮）
南瓜：性味甘温、补中xx。（去核切厚块）
木瓜：清肺、补脾、助消化。（去皮去核，切厚块）
葫芦瓜：又名蒲芦，性味甘寒，清热xx、除烦止渴。（连皮切件）
冬菇：益肠胃、xxx、去胆固醇。（清水浸软，{zh1}同煲半小时）
金针菇：安五脏、补心志、明目。（清水浸40分钟，切根，入滚水5分钟取出）
慈菇：行血，xx者少食。（去皮）
草菇：消暑、清热、xxx。
马蹄：清热凉血、xx通便。（去皮）
西洋菜：清肺热、润肺燥。
芹菜：健胃、xx、xxx。
韭菜：温中xx，健胃。
韭黄：补肝肾、助阳固精、xx散瘀。
葛菜：性味甘淡、凉血xx、清热xx。（与生鱼配合，一清凉，一滋养，民间用以xx肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等）
菠菜：利肠胃、消积热。
白菜：清热利水。
白菜干：润肺燥、清肺胃热。（菜干用清水浸软，切短）
芥菜：宣肺豁痰、温中利气。
淡菜：补肝肾、益精血。（清水浸半小时，姜葱炒香，加浸过面之水煮滚捞起，姜葱不要）
马齿苋菜：xxxx、利水去湿、消肿止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘温和中，调脾暖胃，xx止泻。
黄豆：健脾、宽中，营养丰富，含植物蛋白，有增进乳汁形成的功效。（清水浸泡1小时）
青豆：和中下气、利小便。
蚕豆：健脾利湿、消水肿。
黑豆：养血xx、xx利水。（干锅炒至豆壳裂开）
赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆：健脾消肿、xx。（清水浸1小时）
粟米：止血、xx、降胆固醇。
花生：养血补脾、润肺化痰、xx和胃。（清水浸1小时）
莲藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃、贫血xx。（去皮）
红薯：健脾xx。（去皮切角）
番茄：生津止渴、健胃消食、凉血平肝。（切块去籽）
豆腐：宽中xx、和脾胃、清热散血。
豆芽菜：利湿清热。
竹笋：xx化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋：醒胃、利脾、清热。
雪里蕻：除热开胃。
凤眼果：温胃、杀虫。
莲子：补脾、养阴益心、固精。（清水浸1小时，去莲心，最多煲1小时）
蜜枣：清润、xx生津。
红枣：补脾胃、生津液、营养xx。（去核）
栗子：xx气、强筋骨。（入滚水5分钟，取出浸凉水备用）
核桃仁：xx固精、益脑。（入滚水5分钟，取出备用）
荔枝：滋润、益脾肝，功效与龙眼肉同，但血热者宜龙眼肉，血寒者宜荔枝。（去核去壳）
柿饼：润肺但涩肠，xx者慎食。
松仁：润肺。
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