天堂美食日记之经典焖牛腩（压力锅篇）


牛河申遗了，什么时候轮到牛腩呢？
                     By天堂游 Heaven_Travel


                           经典焖牛腩

   自我老家的碉楼申遗后，我从小都爱吃的炒牛河居然也上了世界美食之首，甚至
还打算申遗了，看来这个世界真的一切皆有可能啊，希望那些棒子国的棒子别YY
说炒牛河是韩国的，或者炒牛河的发明人有韩国血统就好了。要知道他们可不是
那么容易吃得起牛肉的哦。

   话说炒牛河已经够经典了，说起广东另外一个经典美食不得不说焖牛腩了，这玩意
可是彻底把某人征服了，他每次光吃牛腩把萝卜扔给我。。可恶可恶！！

我平日在家也经常焖牛腩吃的，不过用压力锅还是头次，说起这压力锅也是够可怜的。
买回来都一年多了愣是没用过。因为当初买回来的头{yt}我爹娘贪图新鲜用来煮饭
结果不会设置差点把锅都给烧了，从此这不锈钢的压力锅打入阁楼不见天日。。。
我看着实在太可惜了。。家人又说要吃焖牛腩。。我为了省点提议不如把阁楼的
压力锅拿下来用吧。

   根据上次爹娘烧焦压力锅底的经验我这回小心设置大胆使用，终于在半个小时内
做出一锅美味的经典广东焖牛腩了，于是皆大欢喜，压力锅也解禁重新上岗了！

经典萝卜焖牛腩材料：

牛腩500G 萝卜1000G 新鲜大蒜 八角 桂皮 香叶（月桂叶）各适量 姜 黄酒或米酒 冰糖
柱候酱   游 老抽 生抽

1。牛腩洗干净切块 萝卜去皮切块 姜去皮切8-10大片备用
2。牛腩加入姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水洗干净备用
3。姜下锅炒出香味后倒入牛腩和萝卜以及适量酒爆炒片刻后加入半瓶子柱候酱
适量生抽爆炒片刻至均匀
4。新鲜大蒜扎好放在压力锅底，把牛腩先捞起放入压力锅加水（浸过肉面）倒入
少许老抽和生抽 适量的冰糖八角桂皮香叶 盖上锅盖压15-20分钟左右
5。压力锅放气后再倒入萝卜搅拌均匀再压10-15分钟左右即可

提示：卤汁味道先调淡一点，在焖制过程味道自动变浓的，萝卜比较容易焖软所以
后下比较好。焖好的肉汁可用来煮粉面哦。

附牛腩粉简易做法：

就是用清汤或水混合牛腩汁和牛腩，青菜一起煮了加点盐调味就可以了，味道和外面的
卖的几乎一样的哦！

The end Heaven_Travel