肉选瘦肉、鸡肉去皮
即使节食当中,也不能缺少肉和鱼这些优良蛋白质食品。吃肉时必须注意的要点是,肉类不要选择油脂较多的五花肉或肥肉,吃瘦里肌、腿肉等比较瘦的部份。一般包装好的绞肉较肥,{zh0}买瘦肉做成的绞肉。
鸡肉,一直给人健康食品的印象;但是如果不先用菜刀去皮和油脂再吃的话,热量比猪肉和牛肉还高。
吃鱼背上的肉少吃鱼肚
鱼肉一样,选择脂肪少的地方吃。鱼肚部分脂肪很多,{zh0}吃背上的肉。
鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、鲳鱼、草鱼等等,鱼肉本身的热量都不高。生鱼片的话,除了白肉的生鱼片外,红肉的鲔鱼也可以(红肉鲔鱼100公克是133K热量、鱼中段脂肪较多的部分100公克是322K热量)。
乌贼、虾、章鱼、贝类(蛤仔、扇贝)的热量低,还有增加菜色变化。
一定要吃足量的青菜
蔬菜能补充维生素和食物纤维等,是节食者不可或缺的食品。韮菜。蕃茄、青刚菜、白菜、小黄瓜、生薯类、黄豆芽、菠菜和茄子等等,热量都很低。但是,不要全部用生吃的方式吃,可以川烫或煮汤等等,多做变化。
炸的或煎的东西要沥干油份
豆腐和豆干等黄豆制品,含有丰富的植物性蛋白质,而且热量很低,深受xx者的喜爱。但是,用油炸或煎着吃的烹饪方法,油用量多热量比较高,{zh0}能沥掉油份再吃。
豆腐,{zh0}凉拌着吃,也可以煮汤或是川烫后沾佐料吃,炸豆腐的热量太高。白米里加黄豆、糙米或其他榖类煮成的杂粮饭,营养成份高,是健康食品之一。煮熟的黄豆,加些葱末、酱油或其他调味品,也是一道不错的健康佳肴。
大部份的人习惯饭后吃水果,但是令人吃惊的是,水果的热量很高,吃的时候必须注意。一根香蕉的热量是100K热量。从这个角度来看,草莓、葡萄柚等的热量低得很。