这巧克力大理石片面包样子和大理石蛋糕有点像，不过这真的是面包。而巧克力
大理石片也是自己做的。因为外面都买不到零售的，所以就只好自己动手做了。
巧克力大理石片的材料很简单，巧克力25克，牛奶50克，可可粉5克，高筋粉15克，
玉米粉5克，糖10克，牛油5克。
做法
1）将巧克力加入30克牛奶，微波炉600w加热2分钟左右，融化巧克力牛奶。
2）（1）xx融化后再加入剩余20克的牛奶，搅拌均匀。
3）可可粉，高筋粉和玉米粉过筛后加入糖，倒入(2)里，600w加热2-3分钟。直到
粘稠状就可以了。（如果还不够热可以再加热1-2分钟）。
4）{zh1}加入牛油。将巧克力大理石片用保鲜膜包好，擀成薄片，就完成了。
大理石片完成后，就可以动手做大理石面包了。面包的材料有，高筋面粉{bfb}，
糖10%，盐2%，酵母2%，鸡蛋5%，水72%，牛油10%。
做法
1）将面团揉好后，发酵40分钟左右。
2）{dy}次发酵完成后，用擀面棍将面团擀成长方形，然后加入大理石片，包裹好。
3）折3折，2次，一共有9层，休息15分钟。
4）切割成条状，绑成辫子，放入模型里，发酵40-50分钟，直到2-3倍大小。
5）230度烤20-30分钟。
一片大理石片可以做300克的面粉。
除了方形外，还可以卷成圆筒形，再切割成60克左右，放入玛芬模型里发酵，再
用240度烤10-15分钟左右。
分享到新浪微博
