我没有做派的烤盘，就用比萨饼盘做了一个照样吃哈！看着还成吧？

分量：6寸比萨盘一个

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{dy}部分：派皮

材料：
低筋面粉100克
黄油40克
细砂糖10克
水35克

做法：
1、称重低筋面粉，放在一个搅拌盆里，将黄油切小块，倒入低筋面粉中，用手将黄油与面粉搓匀，搓好的面粉呈粗玉米粉状。
2、倒入细砂糖和水，将面粉和成面团，揉光即可。
3、将面团擀成面片，铺在派盘上，去掉多余的部分。我直接用手将面团按瘪，捏到披萨饼盘子上的，呵呵，偷懒了……
4、用叉子在面皮上均匀地扎一些孔，防止烤的时候拱出大气泡。
5、处理好的面皮就可以放在旁边了，接下来开始做乳酪馅。

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第二部分：乳酪馅

材料：
奶油奶酪50克
牛奶50克
细砂糖30克
鸡蛋1个（小点的）
淡奶油30克
柠檬汁（或鲜橙汁）少许
低筋面粉12克

做法：
1、将奶油奶酪、牛奶、细砂糖倒入搅拌盆中，隔水加热，边加热，边用手动打蛋器将所有材料搅拌均匀，至光滑，没有颗粒。
2、关火，微凉后，加入鸡蛋，可用电动打蛋器低速打匀，没有电动打蛋器的，也可以用手动打蛋器快速搅匀。
3、加入淡奶油，滴入少许柠檬汁（或鲜橙汁），继续用打蛋器打匀，这里所说的淡奶油是动物性奶油，不可使用植物性奶油。
4、打至略微起泡（如果用电动打蛋器基本不用怎么打），低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀搅匀，没有橡皮刮刀，也可以用筷子或勺子搅匀。
5、将筛网架在另一个搅拌盆上，将混合液体过滤，如果{zh1}滤出颗粒，就用橡皮刮刀在筛网上腻开，然后再过滤一次，如此反复，直到所有颗粒都被腻开，混合液体细腻。
6、烤箱预热180度，将过滤好的液体派皮中，上下火，180度，下层，烤30-35分钟。
7、趁热取出降至室温。

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第三部分：装饰

材料：
小草莓20-25个（我用的四川双流草莓）
镜面果胶少许

做法：
1、草莓洗净，用盐水浸泡一会，xx，然后冲干净，淋干水分。
2、待乳酪派烤熟，降至室温时，将草莓从中间剖开，剖面朝下，均匀地码放在乳酪馅的表面。
3、在码好的草莓上刷少许镜面果胶，即全部完成。

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以此类推，还可以换成其它水果，就可以做成其它水果的乳酪派了！