苘蒿
苘蒿生长季节:11、12和3、4月为{zj0}消费期。
别称:苘蒿又名蒿子秆、莲蒿菜、菊花菜、苘笋、苘莴菜、春菊、艾菜、花冠菊。茼蒿又名莲蒿、蒿子秆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。属于菊科植物,具特殊清香气味。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之清香、鲜香嫩脆,一般营养成分无所不备。茎圆形,绿色,有蒿味。叶长形,圳缘波状或深裂,叶肉厚。头状花序,花黄色,瘦果,褐色。幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜,
我国普遍栽培的茼蒿有大叶和小两大形态类型。大叶茼蒿又名叫板茼蒿或圆叶茼蒿,叶宽大,叶片缺刻少而浅,品质佳,产量高,栽培比较普遍;小叶茼蒿又名叫花叶南蒿或细叶茼蒿,叶狭小,叶片缺刻多而深,香味浓,产量低,栽培较少。为菊科植物一、二年生草本植物。
性味归经:性平、味辛、甘,入肝、归脾、胃经,肾经。
主要成分:
每100克含丰富的维生素A 252微克,胡萝卜素 1510微克,硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C18毫克、维生素E 0.92毫克、钙73毫克、磷36毫克、钾220毫克、钠161.3毫克、镁20毫克、铁2.5毫克、锌0.35毫克、硒0.60毫克、黄酮0.06毫克、锰0.28毫克另含有特殊香味的挥发性精油以及胆碱等物质。茼蒿含有维生素C、胆碱。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药,
营养及功效:
能补脾胃、清血、养心、降压,助消化,去痰湿。有助于宽中xx,消食开胃。增加食欲。有助于肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。有芳香的气味,可以养心xx,稳定情绪,防止记忆力减退。
能调节体内水液代谢,通利小便,xx水肿。消食通便,清血,降压利水,xx补钙,养心xx,润肺补肝,调和脾胃,化痰止咳。可稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退,平补肝肾,宽中xx。适合高血压、贫血、骨折患者以及脑力劳动者等食用,适用于心悸、烦躁不安、神经衰弱等症。
茼蒿食用部分为幼嫩茎叶。其味道清香,脆嫩可口,切断后加盐、香油、味精等凉拌,十分爽口。也可荤素炒食。烧豆腐、做汤、做馅等。此外可做冬季火锅涮料,别具一番风味。
茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、能补脾胃,
助消化,去痰湿。脾胃虚弱,气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者,吃茼蒿有益。
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注
意旺火快炒。
注意事项:
苘蒿与醋、胡萝卜不能同食,会降低其营养价值。茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻、腹泻者不宜多食。
食疗xx:
xxxx鲜苘蒿汁饮:
鲜苘蒿250克,将鲜苘蒿洗净切碎放入榨汁机榨汁饮,每日2次现榨现饮,温开水冲服,连服5天。
功效:养心xx,解经止痛。
xx高血压性头昏脑胀生茼蒿汁:
茼蒿菜500克,将茼蒿洗净切碎放入榨汁机中榨汁,一日3次现榨现饮。
功效:消食通便,清血,降压利水
xx肝热头昏目眩生茼蒿蜂蜜汁:
茼蒿菜1000克,将茼蒿洗净切碎放入榨汁机中榨汁,温开水50毫升冲服加入蜂蜜50克溶化后,每次200毫升4次服完。
功效:有润肺化痰止咳,用于痰热咳嗽或肺燥咳嗽、痰浓稠,肝热头昏目眩,心烦不安。
xx高血压咳嗽鲜苘蒿蛋白汤:
鲜苘蒿250克、鸡蛋3个,将鲜苘蒿洗净切碎,鸡蛋打破取蛋清,放入300毫升水煲汤饮。
功效:具有降压,止咳,xx的功效咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助xx作用。
xx高血压鲜苘蒿炒鸡蛋:
鲜苘蒿250克、鸡蛋2个,将鲜苘蒿洗净切碎、鸡蛋打入容器中放入切碎鲜苘蒿打均油炒。
功效:降压、止咳、xx。
xx记忆力减退苘蒿炒猪心:
苘蒿250克、猪心100克,将苘蒿洗净切段,猪心处理干净切片,放入调味品共炒食用。
功效:开胃健脾、降压补脑
xx高血压性头昏脑胀拌茼蒿:
茼蒿250克。将茼蒿洗净切段,再以麻油、盐、醋拌匀即成。辛香清脆,甘酸爽口。
功效:具有健脾胃,助消化,胃脘痞塞,食欲不振者,少食呕逆,小便不利。
xx心烦xx口臭清炒茼蒿笋香菇:
茼蒿250克,莴笋250克、香菇各100克,茼蒿、莴笋、香菇洗净切片清炒即成。此菜滑润爽口,鲜香开胃。
功效:具有安心神、养脾胃的作用,心烦不安,xx口臭者可常食。
xx烦热头昏睡眠不安茼蒿汤:
鲜茼蒿500克,加水1000毫升煎汤,加冰糖适量溶化后,分3次饮服。
功效:适用于心悸、烦躁不安、神经衰弱等症。
xx肥胖痰多茼蒿清炒萝卜妙方:
茼蒿200克、萝卜200克,将萝卜洗净切丝、茼蒿洗净切段一同清炒即可。
功效:清热xx,xx。适用于肥胖者痰多,喘息,胸腹胀满。