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顺德食堂承包

食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，http://zengjia.cn.qiyeku.com为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。　　天天处理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西（要有丢的勇气，不要这也舍不得，那也舍不得，{zh1}什么都堆在一起，非常乱）。目标是：适物、适所、适位、适量。执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要。　　http://zengjia.cn.qiyeku.com改善重点：空间的浪费，柜子、档案夹的浪费使用，工作环境的变化，增加工作的疲劳感，压力，管理不必要物品的时间的浪费。　　天天整合　　定义：将必要的东西加以定位，收放整齐、明确标示，保证随时可取用的状态，养成物品归原位的习惯。　　目标：三定（定名、定位、定量）。　　执行重点：现场物品的整理：先进现出的原则　　http://zengjia.cn.qiyeku.com改善重点：浪费找东西的时间，以为没有了而过早购买　　天天打扫　　定义：维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用其定位、清洁。　　目标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。　　执行重点：每个人马上清理东西——不会使东西变脏　　http://zengjia.cn.qiyeku.com改善重点：打扫花费较长的时间，生产率的降低，事故的来源，差错产生的根本原因，用品设备使用寿命减短。　　天天规范　　定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。　　目标：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理法。　　执行重点：透明度、颜色和视觉管理，看板管理。　　改善重点：责任不清，制度不实，执行力低下，制度不细化。天天检查　　定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地，自律地执行规范标准。　　目标：定义管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。　　执行重点：承诺的是一定完成，看到就做，率先行动，下班前做6T，问责守时。改善重点：为了应付检查而制定的制度。　　天天改进　　定义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，能提升自我品质与效率。目标：自我突破与追求{zy1}。　　执行重点：集中精力、目标清晰，{wy} 　　改善重点：一劳永逸，安于现状。

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