每天吃豆腐 能预防心血管病
2010-07-04 08:15:32 阅读6 评论2 字号：大中小
每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。
豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，而含铁量是牛奶的10～20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防等功能的保健食品，比起牛奶和其他补钙药，豆腐和豆浆的价格却便宜得多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的{zj0}保健食品。
近年科学家还发现，大豆蛋白经酶水解后能产生具有抗氧化、xxx及xxxxx作用的多肽，大豆多肽具有降低血糖、血压、防止的功能。中国传统的大豆发酵食品，如豆豉、腐乳等就含有活性很高的功能性大豆多肽。事实上，流行病学研究表明，由于亚洲人的膳食中含有更多大豆制品，心血管疾病、、的发病率比美国和西欧人要低得多。为了身体健康，请您每天食用半块以上豆腐。
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