从未吃过的巧克力味道——xx酵种巧克力面包- 多少痴狂才能算是无枉年少 ...企业库|免费b2b网站

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继续磨练xx酵种。想尝试这个巧克力面包很久了。做过之后果然惊艳，浓郁的巧克力味道，没有糖，只有蜂蜜的湿润感觉以及适度的咸味，吃到融化的巧克力豆的时候，味道更是绝妙。

这不是百分之百的xx酵种，而是用xx酵种加高粉做成酵头，发酵8个钟头。加1/4小勺子即时酵母，主面团初发2个钟头，{zh1}发3个钟头，即时酵母缩短了发酵时间，降低了制作难度，而xx酵头又保证了面包的风味。这款面包和之前的希腊节日面包一样，也将成为我家的保留面包。

这里，仍旧要感谢我的面包偶像——“德州农民”姐姐，我觉得我就像jolie一样，把德jj做过的每一款面包重新做一遍，对于一个面包新手来说，特别是我这种传统面包控，能遇到jj这样一位前辈，真是特别的缘分。

没拍酵头的制作，已经揉好的面团。高粉要求出膜，我揉了将近一个钟头。

揉入巧克力豆

初次2个钟头发酵结束，面团变大不明显

哈哈。显摆一下我的山寨发酵篮。只买了圆形的发酵篮，又被五谷杂粮包占着，就自己用深盘垫布，很不错。大小也合适，省的买长的发酵篮了。哈哈。

{zh1}发酵3个钟头，对比看，变大很明显了。

割包，从割包的感觉来看，发酵的就不错，上周的欧包，割起来很费劲啊。

出炉～～烤的时候，屋子里充斥着巧克力的香气。成品不错。这是我最近开始做xx酵种以来，最满意的一次。

巧克力豆子清晰可见。

切开看组织。。因为于先生急着要吃，所以没等彻底放凉就切了，切面有点儿糙，不过组织还是清晰可见。放凉了切应该更漂亮。。

于先生说，这个面包，要每周做一次～～～汗～～～～