均衡营养的“补给”菜谱
随着这几天的气温一日低于一日,不少人发现自己没了胃口。尤其是一些往日颇受欢迎的凉菜和甜品,纷纷被人遗忘。其实,只要烹饪得宜,冬日的营养补给站,同样可以丰富多彩。
花生黄油酱香蕉饼
原料:
125克软黄油、150克细砂糖、1只打碎的鸡蛋、1茶勺发酵粉、125克捣碎的花生黄油酱、150克白面粉、100克粗略剁过的干香蕉块、28克去壳的生花生。
做法:
1、将所有配料置于食品处理器中,加工至xx均匀地混合糊状。
2、将混合物做成一个个胡桃大小的丸子,轻轻地置于涂有油的烘烤板进行烘烤
3、烘烤过程中,用手掌慢慢将丸子压成小饼状。
4、在每个小饼的中心插入一整粒花生米,然后置于烘炉中烘烤约10分钟。
营养测试:每只小饼含126卡路里,8克脂肪(其中含3克饱和脂肪酸),0.5克纤维素和0.05毫克铜。
烧干贝和薄荷豌豆汤
原料:
25克黄油、两根葱或一个小洋葱的1/2,切细、300克新鲜或冷冻的豌豆、8张新鲜的薄荷叶、150毫升新鲜奶油、盐、黑胡椒、20只大的去壳干贝、1汤匙橄榄油、新鲜薄荷。
做法:
1、将黄油在小锅中溶化,加入葱烹饪约5分钟。
2、取一只大些的锅,放盐和水烧至沸腾,将豌豆和2张薄荷叶放入,改用中火烧5分钟。
3、将水滤出,与剩下的薄荷、葱、鲜奶和调味品一起放入搅拌机或食品加工器中混合,初步加工成浓汤,随后放入一只干净的锅中再加热。
4、干贝上涂橄榄油,在一只热煎锅上反正面都煎烤约2分钟或直至烤透,然后置于汤中。
营养测试:这碗烧干贝和薄荷豌豆汤内含有395卡路里,23克脂肪(其中含4克饱和脂肪酸),4克纤维素和0.3毫克铜。
胡瓜柠檬虾
原料:
7汤匙橄榄油、6只大胡瓜(纵向切成细细的薄片)、 盐和新磨好的黑胡椒、一瓣去皮的蒜、柠檬汁和一只柠檬皮,洗净、2个粗切过的春葱、450克煮过的去皮的龙虾。
做法:
1、将胡瓜放入一个大碗中,滴入2汤匙橄榄油,加入适量调味品,调拌均匀。
2、将胡瓜分批放入热煎锅,正反面都煎烤2-3分钟或直至变软。
3、将蒜瓣、春葱、柠檬肉和剩余的橄榄油放入搅拌器中加工,直至变软。
4、将砂锅或一个大煎锅加热,放入龙虾和柠檬调味剂煎炒约1-2分钟。
5、将胡瓜成锥状摆入盘的中心,最上面放龙虾,四周用柠檬皮装饰。
营养测试:这道胡瓜柠檬虾内含有334卡路里,22克脂肪(其中含3克饱和脂肪酸),1克纤维素和0.9毫克铜。