本版食神：黄顺妮
身份：西关小姐
浓汤浸海螺片
从小在西关长大的黄顺妮，既是土生土长的广州西关人，又是2008广州西关小姐最上镜小姐。俗话说：民以食为天，食在广州。广州人一向爱吃、会吃和敢吃，而顺妮就是典型的广州人，从小就嗜吃美食的她，年纪虽轻但老饕经验丰富，别看她平时寡言少语，一旦谈到美食，她的话匣子就会立刻打开，向你一一细数美食心得。尽管顺妮吃遍各个菜系的美味佳肴，不过她{za}吃的还是广东粤菜，从烧鹅、乳猪、白切鸡、清蒸海鲜，到糖水、甜品、牛杂和云吞等等，都能勾起她的悠悠西关情。
粤菜是中国八大菜系之一，是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。粤菜在中国以及海内外皆有名气，尤其在国外的中餐馆，粤菜是中国菜系的代表。粤菜{zd0}的特点是清淡、鲜美，是由广府、客家、潮汕三种风味组成，其中以“广府菜”为代表。广府风味，是以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，它注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。广府菜的代表性菜肴有；龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。客家风味，又称东江风味或客家菜，以惠州菜为代表，流行于广东、江西和福建的客家地区。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出，喜用三鸟、畜肉，很少配用蔬菜，河鲜海产也不多。客家菜的代表性菜肴有：东江盐焗鸡、东江酿豆腐等。潮汕风味，是以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜，喜用鱼露、沙茶酱、姜酒等调味品，其中以甜菜较多。潮州特色名菜有：烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、蚝烙、葱姜炒蟹、干炸虾枣等。
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