提到“榴莲”，不知道大家是什么感觉呢？    我和孩子{dy}次接触榴莲，是在1年9个月以前，同事介绍说很好吃，而且很有营养，说自己和孩子都很喜欢吃，所以本着试试看的态度，（因为我一闻那个味道，我就够了，别说吃了），因为营养价值高，给孩子买了一块，不大的一块18元多（在超市里），真希望孩子喜欢吃，当时拿着水果回去，看着孩子正在扶着桌子学走路，当父母的也真希望孩子能多吃点东西，便把榴莲拿了出来，因为孩子比较挑食，没有接触过的东西，一般不让别人给她往嘴里放，又加上我不喜欢吃，所以趁孩子不注意，我用小勺子舀了一小块塞到了她的嘴里，果然不出我所料，他好像吃了苦莲一样，xx都吐了出来，然后开始头部转着，鼻子里发出声音，在寻找味道的来源，很滑稽的样子，逗得我们都笑了，我在给她第二口的时候，她便唯恐躲之不及了，不会走的小人扶着桌子就开始逃跑，呵呵，看来吃不了这个味，唉，{zh1}为了不浪费了，又加上有营养，还是孩子的爷爷勉为其难把这个“难吃”的家伙消灭了。

    第二次接触榴莲便是2个月以前，一个同事给另一个同事捎带，比较便宜（带着皮整个买是6元5角一斤），我就想，要不再给孩子试试，因为听同事说，有的{dy}次不喜欢吃，下一次就不一定了，然后便买了一个榴莲的一半，果不然，回来后，孩子拿起来便开始吃，我很高兴，我就想，是不是我也能吃呢，我也拿起一小块试探性的吃了一口，嗯，味道还不错，一会我和孩子就吃上手里拿的一块了，好，今天营养足够了，因为网上说每天不能超过100克。

    半个榴莲到第二天孩子上幼儿园回来，我们就把它消灭了，随后这两个月内又买了3个，每次吃完都意犹未尽的感觉，感觉好吃极了。

    榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属热带落叶乔木，树高15-20米，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、、越南和缅甸等国，中国也有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了{dy}口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，其中还会在一部分人中产生“流连忘返”的感觉，这种奇特的水果由此得名“榴莲”。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“”的美称。

    果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯、1，1一二乙氧基乙烷(1，1一diethoxyethane)和乙基一2一甲基丁酮酸酯(ethyl一2一methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)、棕榈炔酸。

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果{zw}”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”,以及“当了老婆吃榴莲”的谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试{dy}口后，甜美沁心的食味却会叫你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地，特别是香港、台湾、日本和欧美等国或地区，现在也开始销往中国。

　　马来西亚部分酒店明令禁止榴莲。这种表皮多刺的因味道过重，可能让游客望而却步，但许多马来人却喜欢它那种黏黏的口味。

　　榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。

　　品种名贵的榴莲，每个价值达三、四百铢，一般品种也需一百铢左右。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。

　　榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能xx皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。

　　榴莲是木柿科植物，为热带{zg}大的果树，树干高达二十五米至四十米。一棵树每年可产八十个榴莲。榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟。泰国榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。

　　其中最xx的有三种：轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结实一次，成熟时间先后相差一、二个月。

　　其中为人们比较熟悉的有（1）“金枕头”，（蒙通），是目前{zshy}的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格{zpy}，也是{zh0}吃的时候；

　　（2）“差尼”，以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳；

　　（3）长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓；

　　（4）谷夜套：肉特别细腻，其甜如蜜，核尖小为“食家”所欢迎，为价{zg}的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔，从中部暖武里府至动部罗勇府，巴真武里府的榴莲曾获得{gj}。泰国南部榴莲叫中部和东部的逊色，核大肉小，但因成熟较迟，在其它榴莲盛季过后，便以“物稀为贵”。

　　选购榴莲也是一种学问。一个榴莲是否可口，除关系到、、、及摘采时间外，适时剖开取食也极为重要。

　　因为尚未成熟即剖食，硬而淡，味同嚼蜡，便不会好吃。所以购买时，不妨多请教小贩，他们会用小竹条轻敲榴莲，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开，或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮，只卖肉的，这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟，同时一个人一次要一个榴莲，也吃不下，一次买其中一部分吃也是一个好办法。

　　关于泰国榴莲的起源有两种说法，一种是它原产在马来西亚，大城王朝时代传入泰国。马

来语称榴莲为“徒良”，泰语至今也是这样叫法，中文译为“榴莲”。另一种说法是它从缅甸的他怀，玛立和达瑙诗等地引进来的。

　　对此也有两种传说，其一是公元一七八七年暹罗军进攻缅甸时，意图夺取他怀，但无法攻克。在围城期间。由于运输困难，军中粮草缺乏，将官只好命令士兵四处寻找野果充饥，士兵在林中找到一种硕大而有刺的果实榴莲。当他们设法剖开尝试之后，出乎意料的香甜可口。后来回师曼谷时，官兵中不少人把榴莲果核随身带回，在自己房屋周围种植。

　　据说，以前在曼谷地区，曾到过缅甸的官兵后代庭院中，多生长有一百年至一百五十年的榴莲树，由于一八七一和一九四二年先后发生两次大水灾，这些榴莲树死亡殆尽。其二是说由往返与泰缅之间的商船传入泰国南部，后来从素叻他尼府传到曼谷等地。

　　≮功效≯

　　榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

　　榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。

　　≮适用人群≯

　　一般健康人都可食用。

　　病后及妇女产后可用之来补养虚寒性身体。

　　≮适用量≯

　　每天不超过100克。

　　≮食用禁忌≯

　　广东人称：“一只榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，其“可供药用，味甘温，xx，主治暴痢和心腹冷气。”但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法xx吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众{yt}不要食用超过两瓣榴莲。

　　如不慎榴莲吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果{zw}。也可用榴莲皮＋盐水煎服。

　　榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起xx。

　　癌病患者或康复者便更须小心，免得贪一时口福而招致病情恶化。

　　从医理上去分析，患癌之人无论身体多么虚弱，始终带点热毒。同一道理，患皮肤病或阴虚肝热者，亦{zh0}戒吃榴莲，免招烦恼。

　　1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　　2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　　3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

　　4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

　　5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

　　6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

　　此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。

　　值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起xx。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起xx。

　　≮主要营养素≯

　　每100克榴莲所含营养素如下

　　热量 (147.00千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·叶酸 (116.90微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (3.00微克) ·胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·维生素C (2.80毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (261.00毫克) ·钠 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (0.30毫克) ·锌 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.22毫克)

　　新品种

　　泰国农业部的专家经过十年的研究，于2007年成功开发出没有特殊臭味的榴莲，并将这种榴莲命名为“尖竹汶1号”。（注：尖竹汶府是泰国榴莲的主要产区。）

　榴莲若吃过量，会因热补而流鼻血，{zh0}将其壳煎淡盐水服用，可解滞；
    用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
    榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有xxxx、滋润养阴等的作用。下面介绍一下其中的做法：做法如下：原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。所以，你看了这篇文章，记得榴莲一身都是宝，不要再把榴莲皮给丢掉了^[1]。
    榴莲果核
    温和xx
    榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有xx、健脾的作用。
    食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温xx。