月饼在中国的历史悠久，据说早在殷商时期，就出现了月饼的始祖。北宋之时，月饼在宫廷内流行，也流传到民间。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。而到了明代，月饼逐渐成为中秋的必备食品。清代，中秋吃月饼成为普遍习俗，并且制作技术也越快越高。拥有上千年历史的月饼发展到今天又有哪些变化呢？让我们透过专利来“品品”月饼！

　　包装专利为主，月饼由食品成为礼品

　　在cnipr专利检索平台检索到月饼的相关专利5705件，其中88.4%的专利为外观设计专利，即涉及月饼包装材料的外观专利，发明专利和实用新型专利分别占7.9%和3.7%。而在这超过5000件的专利中，有效专利仅有1723件，超过3000件专利因专利权终止而失效。可见，整个行业的专利数量大但有效率低，保护形式和技术领域过于单一。

　　月饼专利中，涉及包装材料的专利占89.7%，月饼制作方法的占6.3%，加工设备占1.9%，原料、模具和添加剂所占比例不足1%。

　　月饼发展至今，与制作工艺相比，包装成为行业{zy}先关注的领域，说明月饼的消费结构由百姓自购演变成节日礼品，而包装常常比盛装在里面的产品还要重要，这不难理解月饼业为何如此看重包装。

　　主流月饼厂家有品牌无专利

　　由于月饼专利以外观设计为主，前十申请人均为个人，所申请专利均为包装盒的外观设计专利，且申请人多是印刷包装公司的负责人，可以说这些企业在月饼包装行业可谓经验丰富，而发明和实用新型专利的前十申请人多涉及加工设备、制作方法和包装盒技术领域。

　　除了广州酒家集团利口福食品有限公司，国内月饼xx品牌企业并未进入排行榜，可见对于主流生产企业来说，其市场竞争策略的重心围绕商业秘密、广告、商标等开展，专利仍是被忽略的一环，而广式月饼的龙头利口福无疑走在其它企业前面。

　　传统月饼也走在不断创新的路上

　　月饼的种类口味繁多，目前主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。通过专利分析，小i发现月饼中涉及到的馅料种类很多，果蔬、果仁、鲜花、肉类、杂粮、豆类、莲蓉、薯类等多种食材均可制成月馅料心。

　　另外在传统月饼的基础上还出现了冰皮月饼、冰淇淋月饼、茶叶月饼等新式月饼，并且为了迎合送礼的需求，还开发出包含鱼翅、鲍鱼、虫草、灵芝、金箔等的名贵月饼。随着消费者健康意识的提供，将川贝、阿胶、甘草、葛根、金银花、藏红花等加入月饼馅料内，业内开发出一系列具有xxx、降血糖、健脾养生、防治糖尿病等具有保健功能的月饼，无糖月饼满足特殊人群的需求。

　　五仁月饼绝不是黑暗料理

　　五仁月饼一直被黑，甚至要被轰出月饼界，但从专利中会发现更奇葩的月饼，五仁月饼绝不是黑暗料理。

　　送礼成风的月饼市场，被学者诟病为变异的月饼和传统文化的没落。而随着这两年中央对公款送月饼之风的坚决态度，使得月饼重新回归其“平民身份”。在适应现代社会的发展中，传统食品总是在传承和创新的矛盾中前行，而在以技术创新来顺应潮流之时，在现有手段不能很好保护市场和产品时，申请专利并不失为一个好办法！

（文章来源：知识产权出版社咨询培训中心i智库）