冬天就好这一口，火锅肉丸，营养口味好，诸城春秋供应肉丸成套设备【家庭做法】：
1.. 葱、姜分别切末；
2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
【大批量生产的做法】以及用到的设备：15054837700【刨肉机】【斩拌机】【丸子机】【肉丸蒸煮流水线】
方案一：（ 原料肉为冻肉）1.用刨肉机把冰盘刨成小的肉片
2.. （或用绞肉机把大块的肉绞成颗粒状）
用斩拌机进行斩切乳化，在斩切过程中可加入水作料等进行搅拌乳化。
3.进入肉丸成型水煮流水线，根据肉丸规格要求加工成产品。
4.冷却后的肉丸直接挂冰进入速冻车间
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