(2010-01-21 20:55:52)
这两天在家埋头造饭
做法
一 红葱头蒸鸡
这是一道粤菜
鸡肉爽滑鲜嫩，融合了红葱头的浓郁香味，口感丰富
红葱头
主要材料
红葱头去皮洗净切开，姜丝，红椒适量（不吃辣椒的可切几颗红枣）
上述材料与洗净的鸡块搅拌均匀，加盐、生抽、糖、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
盘子上铺一层保鲜膜或锡纸（防止蒸的时候有回流的蒸馏水），上开水锅蒸15－20分钟即可。
二 铁板牛肉
主要材料
牛肉（新鲜牛肉买回来{zh0}放入冰箱排酸{yt}）切片，加黑胡椒粉、淀粉、生抽腌制
洋葱一个（一半切丝，一半切块）
青红辣椒若干
姜丝适量
牛肉过一遍热油（油温忌高，会把牛肉烫的过硬）
铁盘铺锡纸，撒一点油放燃气灶上大火烧
另起油锅烧热，先后下姜丝，下青红辣椒，下洋葱块，翻炒几下，淋老抽，下牛肉，再撒一点黑胡椒粉，撒盐，味精
这时候另一边的铁盘已烧热至冒烟了，把洋葱丝撒到铺了锡纸的铁盘上，用夹具把铁盘移至木托盘上
把炒好的牛肉盛在铁盘上，加盖。上桌
铁盘内噼噼xx一阵爆响，热闹诱人，惹味刺激！ 很下饭的一道菜
三 烤秋刀鱼
秋刀鱼是日本独有的
但进口过来很便宜，我买的一块半一条，偶尔也卖一块一条。因为这种鱼繁殖能力很强，产量很大。
据说高血压的人吃秋刀鱼很好。
秋刀鱼去鳃，不用开膛，用筷子从鳃部扯出内脏，洗净
据说日本人只去鳃不去内脏的，直接烤来吃，带内脏的秋刀有点苦，正好下酒
收拾干净的秋刀鱼用黄酒，黑胡椒粉，盐，味精腌制
烤箱250度预热
烤网上铺锡纸，锡纸上刷一层橄榄油，把腌好的秋刀鱼摆入
250烤15分钟，取出撒孜然粉和辣椒粉即可！很适合下酒～
四 新学的番茄花
番茄一个洗净
削皮（薄厚、宽窄均匀，勿断）
削好的皮沿一侧卷起，用牙签固定，一朵摆盘装饰的玫瑰花就诞生了，漂亮吧 ^_^
| 已投稿到： |
|
|---|
