麻辣牛肉辣椒酱------ 好吃呀，快来看看吧_dr可可西里的空间

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1、基本配料：
　　5斤辣椒、半斤盐、1斤花生油、2两味精（我没用）、半斤——1斤蒜瓣（视个人口味）、1斤牛肉丁、1斤熟芝麻、1斤熟花生（去年我是把生花生泡开，剥掉红衣，然后自己炸。今年买的熟花生剥掉外壳）。

　　2、步骤：
⑴买回来红辣椒洗净，晾干水分。然后戴上一次性手套（左手戴2个），用剪刀剪开辣椒，把里面的辣椒籽弄掉，目的是为了做出来的辣椒酱好看。然后把辣椒切成指甲盖大小装盆备用。
⑵剥大蒜，然后切成蒜蓉。
⑶把生花生泡开，剥掉红衣，然后自己炸。（买的熟的就可以省略这个步骤，不知道有没有自己做出来的好吃不？）
⑷洗生芝麻，晾干。炒熟备用。（买的熟的就可以省略这个步骤。不过没有自己炒的香。）
⑸牛肉洗净，切丁。炒熟备用。
⑹炒锅洗净，开火。
⑺倒入花生油。油象平时炒菜热的时候，倒入蒜蓉。闻到蒜香味，倒入剁椒翻炒。
⑻开大火，要咕嘟嘟冒泡的那种火候。看时间，到{zh1}关火要用35分钟。一定不能少于35分钟，否则不喜欢吃辣椒的人会感觉很辣。
⑼依次倒入熟花生，煮一会，倒入牛肉。有20分钟时候，倒入盐。目的是为了入味。熟芝麻我是30分钟的时候倒入。想吃香香的芝麻，倒入太早，就不太香了。
⑽35分钟后关火。等锅内的辣椒酱不热的时候，然后放到干燥的容器内。然后盖上坛子，这样可以经年食用，不会放坏。

一剪掉里面的辣椒籽

切成指甲盖大小的辣椒

剥掉皮的大蒜

剁碎为蒜蓉

剁好的牛肉

放在锅中炒一下

另起一个锅，放油

.烧热油后，放蒜容

放剁椒

放炒熟的花生

放入牛肉

放入熟芝麻

翻搅一下

３５分钟到,可以闻到香味为至

凉后装入瓶中,以后慢慢享用吧

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