肉驴的经济价值
一、肉用驴生产的经济价值 （一）肉用驴是传统畜牧业的一个组成部分 养驴业是传统畜牧业的一个组成部分。
近年来，养驴业由农业辅助动力向产肉、产皮的方向转化。在现阶段，随着驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销

旺盛，但养驴业生产相对滞后，驴产品的原料生产仍处在粗放经营、生产力水平较低的状态。 （二）驴肉是新型

的肉食产品 驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管

系统的不利影响。近年来，驴肉加工工艺的发展，使驴肉的消费者逐渐增多，驴肉加工及产品开发的市场前景十

分广阔。据调查，国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大，市场上呈现原料供不应求的局面。
　　 由于驴的饲养成本低，驴肉本身的营养价值高，所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品，有可能发

展为具有较强竞争力的特色肉食产业。（三）肉用驴是具有较高药用价值的动物 肉用驴的皮经煎煮浓缩制成的固

体胶称阿胶，又称驴皮胶，是我国的传统中药材。其肉、皮、骨、毛、蹄、阴茎、脂肪和乳亦可以入药。阿胶在

《神农本草经》中早有记载。阿胶味甘，性平。有xx滋阴、xx止血功效。主治血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无

力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年来，阿胶用于化疗后

升高白细胞，为癌症辅助xx，具有较好的作用。新开发的阿胶钙等产品，将xx与补钙有机结合，取得了良好

的效果。 阿胶成分由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成。水解产生多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸和蛋氨

酸等。药理试验证明，阿胶有止血作用，能改善体内钙平衡，促进钙吸收，使血清钙略有升高。注射或口服阿胶

，可使血压上升，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的作用。使用阿胶还具有提高机体xxx的功效。
驴肉味甘、酸、性平。有xx、xx功效。主治劳损、风眩和心烦等症。 驴乳味甘、性寒。主治消渴、黄疸、小

儿惊痫和风热赤眼。 驴蹄烧灰敷痈疽，散脓水。 驴阴茎又称驴鞭，味咸、性温。有益肾强筋功效。主治xx、

筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏和妇女乳汁不足等症。 驴头煮食，可治中风头眩、消渴、黄疸。 综上所

述，肉用驴全身都是宝，药用价值较高。随着医学科学的进步，肉用驴的药用范围将会进一步扩大。 二、肉用驴

生产的社会意义 肉用驴的肉、皮、奶既是重要的药用原料，也是人民生活的必需品。随着我国人民生活水平的日

益提高和消费观念的不断更新，对肉用驴生产的产品需求也将日益增长。 根据《中国长期食物发展战略研究》和

２０００年我国食物结构模式，动物食品的年人均消费量是：肉类２４公斤，蛋类１２公斤，奶类９公斤，水产

品９公斤，占总食物量１．７％，基本接近联合国ＦＡＯ制定的营养标准，即日热能２ ７００千卡，蛋白质７０

～９０克，肉食结构也将由目前的猪肉占８０％～９０％调整到猪肉，牛、驴、兔和羊肉，禽肉为１∶１∶１的

合理结构。 市场的需求为发展肉用驴生产创造了机会，也激发了养驴业的发展。近年来，以种粮为主的农区充分

利用农副产品和农作物秸秆资源，实行种、养、加工xxx的养驴生产模式，加快了发展步伐，取得了较好的经

济效益。养驴业将成为农、牧区人民致富的农村新型产业。 我国目前年产４亿多吨粮食，同时也产出５．７亿吨

农作物秸秆（相当于北方草原每年打草量的５０倍）。充分合理而有效地利用农作物秸秆，将会大大促进草食家

畜的发展。我国草地资源面积有２．７亿公顷，占整个国土面积的４０％，是全国耕地面积的３倍。 据统计，我

国年产各种饼粕约２０００万吨，糠麸５０００万吨，糟渣２０００万吨和薯类３０００万吨，目前作饲料用的

仅占３０％。全国农区绿肥作物总产量达９３００万吨，用作饲料的仅占２０％。上述丰富的农副产品、作物秸

秆资源和草场均是肉用驴可以利用的饲料。大力发展高效节粮的草食家畜，具有巨大潜力，符合国家的农业产业

政策，也是我国农业可持续发展和农业现代化的基础。  详情：www.sdhymy88.com