近日，金陵晚报刊登了一系列关于龙虾吃法的报道，市民余先生也是龙虾的爱好者，“南京龙虾最多的就是十三香、麻辣龙虾，味道也不错，不过我最喜欢的其实是烤龙虾。”平时喜欢吃烧烤的他，在吃过一次烤龙虾之后，就爱上了这个味道，甚至想着四处拜师，回家自己做一顿呢！
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　　甘肃小伙爱上南京烤龙虾
　　烤龙虾色香味美惹人垂涎
　　拜师学艺想把美味带回家
　　余先生是甘肃人，来南京打拼已有3年，年轻的他很爱吃烧烤，各种烧烤美味他都来者不拒。“我特别喜欢那种食物上沾有炭火的味道，很香，让人很有食欲。”
　　据他介绍，因为他的家乡在内陆，所以很难吃到海鲜、江鲜，即使有些大饭店会有，也不是很新鲜，味道会大打折扣。来到南京以后，他常去饭店里吃海鲜，就算在大排档里也不会放过。前两年，他在南京一家大排档里发现了烤龙虾这道菜，他对这道美味流连忘返。
　　说到烤龙虾的品种，他头头是道：“街边地摊的一般是“炭烤龙虾”，我在外地的很多饭店里，还看到过‘涮烤龙虾’、‘炭烤麻辣小龙虾’、‘葱烤龙虾’、‘精品炭烤’，这些品种价格不一，但无论是哪种做法，都很美味。”
　　回忆起{dy}次吃到烤龙虾的情景，他很有话说：“以前从来不知道龙虾还可以烤着吃，那次我看到好多人排队买，我也凑了个热闹，排了很长时间队，终于轮到我了，刚端到手里，感觉奇奇怪怪的，尝了一口后，我才明白，怪不得会有这么多人排队购买！”
　　“以前我也吃过龙虾，但我感觉很麻烦，因为吃龙虾你要剥壳，有时候剥得手指都疼了，也吃不了几个。而且汁水很多，吃完以后，一手的油水，还不容易洗干净。可是烤龙虾因为是放在炭火上烤制而成，外面的汁水已经不多了，而且虾壳很脆，轻轻一掰就断开了，不但剥得方便，而且没有很多汁水。”他还说：“虽然虾壳烤得很硬，但虾肉依然鲜嫩多汁，还有一股浓郁的奶香味，香料味也很浓，没有丝毫土腥味。”
　　余先生深爱烤龙虾的味道，平时在外面吃的时候，也会跟老板聊聊天，看看能不能套出一点烧烤的秘诀出来。
　　就算这样，跟着几个师傅偷师，他发现还是没掌握太多的诀窍，“自己弄出来的，总比外面的少了些味道。不过偶尔吃吃也还是可以的。”
　　他认为，烤龙虾，最重要的还是准备工作，“不像其他的做法，龙虾可以跟香料放在一起煮，这样可以入味。烤龙虾在之前就要把虾子放在卤水中浸泡，入味了。卤水就很重要，一般家里也很少会有卤水。如果遇到比较大方的老板，可以要点卤水带回家。”
　　“烤龙虾需要用一些起司条，这样烤出来的味道就有奶香了，也可以盖住一部分的草腥味。”
　　芝士蒜蓉烤龙虾
　　不妨自己试试
　　1、汤锅内放水，将姜片、月桂叶、罗勒、百里香、花椒放入，大火煮5分钟。
　　2、将龙虾整个放入，煮10分钟。
　　3、沿龙虾中线剖开，分成两半。剔除泥肠，虾肉切小块，胆取出备用，钳子敲碎。
　　4、黄油小火烧热，煸炒蒜蓉至微黄。
　　5、将龙虾肉、胆、淡奶油、炒过的蒜蓉拌匀，均匀地分装进龙虾壳，表面撒帕玛森奶酪和碎罗勒叶。
　　6、烤箱预热200度，中层，约15分钟即可。刘萌萌 整理

洲晚报2月26日讯（记者 张东方）家住芦淞区顺鑫佳园9栋1单元103室的林卫平一家，元宵节晚上因为外出时忘关电烤箱，引发电路起火，致使经济损失约12万元。但令他气愤的是，小区通道当时停有车辆，导致消防车很难通过，错过了{zj0}救火时机。

　　林卫平介绍，元宵节晚上9时许，他和家人一起外出，因走得急，客厅里电烤箱电源忘记关了。离家不到1个小时，邻居给他打来电话，说他家着火了。等他回到家时，发现客厅被烧得一片狼藉，家电全被烧毁，沙发烧得只剩下弹簧，墙壁被熏黑。幸好，消防人员接到邻居的报警后，立即赶到现场救火。

　　“这场大火，家里的财物损失估计有12万元。我认为，物业公司未将家门口的消防栓进水，间接帮助了大火的燃烧，应负一定的赔偿责任。”林卫平说，直到昨天早上，他才发现家门口的消防栓有水，但消防栓箱内未摆放水带。

　　昨日上午，顺鑫佳园物业公司的文姓主任称，消防栓只要打开就有水。至于水带，因为担心水带遭到居民破坏，便由保管专门保管，遇到紧急情况时，保安会及时将水带送过去