健康人生手册北京奥运餐饮总执行杜兰透露可能超过20%的奥运选手是素食者，根据奥组委的要求, 奥运期间餐厅提供各种饮食, 如清真饮食、符合犹太教饮食习惯的食品。自然，饮食团队也要满足这些来宾的要求，包括素食主义者。“运动员有很多素食者，可能超过20％，所以, 我们的沙拉里都不含肉。”负责人杜兰介绍说。（摘自新京报08年8.8 “亲历奥运村运动员居住区”）

吃素的世界{dj1}运动家。
一、跨栏王爱德温•摩西（Edwin Moses）两次奥运{gj}，两次世锦赛{gj}，三次世界杯田径赛{gj}，十年连续122场比赛连胜的纪录，4次打破四百米跨栏世界纪录，在摩西跨栏生涯中10次被评为世界{zj0}田径运动员。                                                             （）

二、拳王阿里（Muhammad Ali)十八岁获得奥运xx，二十年职业生涯中二十二次获得拳王称号，超过十年时间比赛不败，奥委会授予的20世纪最伟大的25位运动员之一，1996年亚特兰大奥运会主火炬手。（）

三、帕沃•鲁米(paavo nurmi) 前奥运xx数个人榜首，获得过9枚奥运会xx。十七岁出道直到三十七岁退役，职业生涯长达二十年之久。先后29次打破长跑世界纪录，被《时代》杂志评为20世纪{zj0}运动员世界田径史上最{zy1}的运动。（）

四、卡尔。刘易斯（Carl Lewis）前奥运xx数个人榜首，奥运9xx得主，十三次破百米、二百米、跳远世界纪录，连续四次奥运跳运xx得主。多次获得过世界{zj0}运动员的称号。他说“实际上，在田径赛中，我{zh0}的参赛成绩是在吃素后的{dy}年” 卡尔刘易斯出生于1962年 1990年7月决定成为严格素食者，1991年8月，卡尔·刘易斯以9.86秒刷新9.90秒的100米世界纪录，1994年，他又在瑞士洛桑举行的大奖赛上创造了9秒85秒的100米世界纪录。跳远{zh0}成绩8.86米创造时间1991年8月

（新浪体育：卡尔-刘易斯是严格素食主义者 不吃肉照样跑得快！）

五、约翰。威斯玛勒（Johnney Wismuller）奥运五金得主，xx影星，电影《人猿泰山》主演，56次打破世界游泳纪录。

吃素的运动家还包括2005年世界xx先生{gj}得主亚历山大达格，世界女子网球{dy}人“女金刚”玛蒂娜·纳芙拉蒂诺，网球名将威廉姆斯姐妹，NBA球星梦八队员泰肖恩·普林斯（Tayshaun Prince) 阿姆斯特朗、安东尼。皮勒、斯塔德迈尔等等（如果您想了解更多请登陆 130位世界{dj1}茹素运动家）

肉食是全球暖化的主因。所有人吃素，就可以解决全球80%的暖化。
人类活动所产生的一氧化二氮有65%来自肉食（一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍）。人类活动所产生的甲烷有37%来自肉食（甲烷的温室效应二为氧化碳的23倍）。——联合国粮农组织FAO报告《畜牧业长长的阴影：环境问题与解决方案》罗马2006。

（粮农组织：牲畜比汽车产生更多温室气体）

日本科学家在08年7月公布的一篇调查结果，生产1公斤牛肉大约会排放36.4的二氧化碳,相当于开车三小时。

生产1公斤的牛肉需要消耗5500加仑（约20.79立方米，20多吨）的水(种值喂牛的粮食＋养殖过程＋屠宰＋运输＋加工等环节中用的水)，相当于一个家庭几个月的用水量,生产一公斤小麦只需约１００加仑的水。

据联合国公布的统计数据，全球有80多个国家和地区约11亿人口严重缺水。

生产1公斤的牛肉需要消耗10公斤粮食， 1个人从xx肉类改为xx素食所省下的粮食可以喂饱二十个人。全世界生产的74%的大豆和约40%的谷物是用来制成饲料喂养动物的，如果全世界所有人都吃素只需30%的土地就足以养活现在所有人口。

08年全世界有8亿人挨饿，平均每天有一万八千名儿童饿死！联合国的粮农组织(FAO)：2009年人类历史上将首次出现多达10亿人因粮食短缺而挨饿。

五年前科学家预计要到2100年以后北极冰盖才会xx融化，现在科学家估计从2009到2012年北极冰盖就可能xx融化。如果南北极的冰川xx融化，全球海平面将上升大约70米,中国的所有平原（约四分之一的国土）将沉入海底。全球暖化其连锁效应可以导致雪灾、气候极端化冷热不均、地震、台风、水灾、旱灾、海啸、疫病等各种自然灾害，联合国报告指出2007年的xx自然灾害中有9件是因全球变暖所造成的。