文章来源　

合成为氧气和水，后。不会发生有毒的残留物，无需用水冲刷，对环

食物级双氧水在食物行业中早 食物构成双氧 国以前不断没有食物级双氧水。

特别是乳操行业，水的需求也越来越多。无菌包装的纯牛奶、酸牛奶，

其无菌包装的xx必需求运用食物级双氧水。因为食物级双氧水的生

国内不断没有食物级双氧水消费厂家，产具有一定的手艺难度

物级双氧水国内外近况在国外。

已获得普遍应用。乳品及饮料等食物的无菌包装及啤酒、饮用水、

水产保鲜、瓜果蔬菜等食物的消费加工过程都普遍运用食物级双氧水。

国内食物行业对食。食物

只要两个路子：一是从国外进口食物级双 行业要运用食物级双氧水。

二是运用工业级双氧水替代。氧水。

如今杭州临安精欣化工场从1999年开端研讨开辟食物级双氧水。

产物质量曾经到达国外同 已构成2000吨／年食物级双氧水消费范围。

类产物先辈程度。今朝已在一些原估中的杂质，高纯度双氧水采用非凡办法提纯。一种

因此能够普遍地用于食物行业中的各个 高质量、高纯洁度的双氧水。

范畴。

国外独资、中外合伙食物企业以及许

多国有、民营食物企业中获得很好的应用。

双氧水理化性质及食物级双氧水的特性

系无色透明液体，1．双氧水的理化性质双氧水学名过氧化氢。

高浓度时有侵蚀性，溶于水、醇及醚。敞口放置时，会慢慢合成为氧

30％的双氧水的密度为1．1gcm3熔点－0．89℃，及水。沸点151

分子式为H2O2分子量为34．01本品具有激烈的xx感化，．4℃。

结果愈加显着。碱性前提下。

2．食物级双氧水的特性食物级双氧水具有纯度高、杂质少、稳

无有毒有害杂质。定性好。

工业级双氧水中含有大量的蒽醌类有机杂质以及铅、砷等金属离

像蒽醌、铅砷是致癌物质，子、机械杂质等。这些有毒有害杂质中。

因而不能用于食物行业。

去除了影响食物级双氧水稳定性的首要要素影响食物级双氧水稳定性的

首要要素有以下几方面：

照样比较稳定的1．温度双氧水在较低温度和较高纯度时。

便会发作凶猛的爆炸性分 当双氧水加热到153℃或更高温度时。

双氧水的合成过程比较平稳地停止，解。较低温度下。合成反响为

2H2O22H2O＋O2＋46．9千卡。

2．pH介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。酸性条

双氧水的性质非常稳定，加快双氧水的合成速度。4．光波长32003800埃之间的光线。

必需对光、热、金属离子含量和pH四大要素 为进步双氧水的稳定性。

内含金属离子等杂质很少，停止节

制。食物级双氧水因纯度高。具有

如35．5％含量的食物级双氧水，很好的稳定性。阴凉通风的库内

其有用含量普通可坚持在35．0

件下。发作氧化反响的速度较慢；碱性介

双氧水很不稳定，质中。合成速度很快。因而，碱性情况中经过加

能够完整毁坏过量的双氧水。热体式格局。

3．杂质杂质是影响双氧水稳定性的主要要素。许多金属离子如

二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都邑促进双氧

所 水的合成。因为工业构成双氧水

中含有大量金属离子之类的物质。

工业级双氧水的消费过程中，以。平日在双氧水中参加大量的稳定

剂来抑止杂质的催化感化。

会％～35．4％。寄存半年。

食物级双氧水的应用局限食物级双氧水可普遍用于纯洁水、矿泉

水、乳品饮料、水产物、瓜果、蔬菜

、啤酒等食物的消费过程之中。

用于xx、xx、漂白等工艺。食物级双氧水作 作为消费加工助剂。

直接参加食物中，为食物添加剂配料。有的国度已运用几十年，如自

但我国今朝尚无相关 来水中参加几个

ppm双氧水替代氯作xx剂。

因而不能运用。卫生标准。

可 食物级双氧水的xx道理双氧水应

用活性氧极强的氧化才能。

从而到达杀灭微生物和消毒灭菌的目的。以毁坏微生物体内的原生质