炒松子 简介:松子,又叫罗松子、海松子、红松果等。松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”。 功效:松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人保护血管的理想食物。松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。经常食用松子有强身健体,提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加等作用。中医认为,松子具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便的功效。 适合人群:是老少皆宜的食物。老年人最宜食用。肥胖者慎食。 适用量:每次约30克。 温馨提示:松子含有丰富的油脂,有润肠通便之功,并且具有很好的润肤美容功效,能延缓衰老,但过多食用可能导致xxxx。存放时间长了会产生“油哈喇”味,不宜食用。 烹饪技巧:松子壳较难打开,{zh0}选购已开口的松子或现成的松子仁。 炒南瓜子
简介:南瓜子即白瓜子,生吃、熟吃都可以。它有杀虫和xx前列腺疾病的食疗作用。 功效:南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,这是由于南瓜子富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可xx前列腺炎初期的肿胀,还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸,可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。 适合人群:一般人都可以食用。生活在卫生条件较差地区的人经常食用可以驱虫。男性适宜经常食用。 适用量:每次约50克。 温馨提示:胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多,热量也高,以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血压,但是也应适量食用。一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。 烹饪技巧:炒制南瓜子,以香脆为度,不可炒太久。 炒葵花子
简介:炒葵花子在人们生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者。 功效:葵花子脂肪含量可达50%,其中主要为不饱和脂肪酸,且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等矿物质使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。对安定情绪,防止细胞衰老,预防成人都有好处。它还具有xxxx、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。常食炒葵花子可悦色美容,改善脱发症状。 适合人群:适合所有人食用。 适用量:每次80克左右。 温馨提示:大量食用葵花子会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。葵花子炒后性多温燥,多食易出现口干、口疮、牙痛等“上火”症状,故应适量。尽量用手剥壳,或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑葵花子而损伤牙釉质。瓜子类的食品尽量不要给婴幼儿吃,以免掉进气管发生危险。 烹饪技巧:冷锅小火慢炒。 炒花生米 简介:炒花生米或油炸花生米是餐桌上{zshy}的食品之一。花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于xxxx,所以民间又成“长生果”,和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
功效:花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸含量丰富。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 适合人群:老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。 适用量:每天80~100克即可。 温馨提示:花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝、促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。在花生的诸多吃法中以炖吃为{zj0}。这样既避免了营养成分的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。 烹饪技巧:冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱衣。 核桃
简介:核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界xx的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国,它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃,又叫野胡桃,是我国浙江杭州的土特产,营养与核桃基本相同。 腰果
简介:腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界xx的四大干果之一。过去一般只有产地的人们才可品尝到,现在已成为常见的干果了。 功效:腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,并且具有很好的润肤美容功效,能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。 适合人群:是老少皆宜的。 适用量:每次10~15粒。 温馨提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高,多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏,要引起注意。 莲子
简介:莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。 功效:莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼的牙齿成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,xx神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心xx的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的祛心火的功效,可以xx口舌生疮,并有助于睡眠。中医认为,莲子有益心xx、健脾止泻、固精xx的作用。 适合人群:一般人都可以食用。中老年人、体虚、xx、食欲不振及癌症病人更宜。 适用量:莲子每次30~50克。莲芯每次3克。 温馨提示:变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦,研末后吞食较好。莲子是滋补品,xx和脘腹胀闷者忌用。 榛子
简介:榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果{zw}”的称呼。榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 功效:榛子富含油脂,有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有xx香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效。榛子晨包含着xx化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以xx卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期。中医认为,榛子有补脾胃、xx力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。 适合人群:一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。 适用量:每次20颗。 温馨提示:存放时间较长后不宜食用。榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。 开心果
简介:开心果,又名阿月浑子、无名子,是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧,我国仅在新疆等边远地区有栽培,所以内地的人虽然常吃,却并不熟悉。传说公元前5世纪希波战争时,波斯人全靠吃这种阿月浑子才使xx精力旺盛,连打胜仗的,当时波斯牧民在游牧时,必身带足够的阿月浑子,才进行较远的迁移生活。 功效:开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油,因此越嚼香味越浓,余味无穷,对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质,古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体xx。 适合人群:是老少皆宜的休闲食品。 适用量:每次50克左右。 温馨提示:果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。 栗子
简介:栗子,又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有“干果{zw}”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。 桑椹
简介:桑椹又名桑果,早在2000多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境,使桑果具有xx生长、无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的{zj0}保健果品”。常吃能显著提高人体xxx,具有延缓衰老、美容养颜的功效。 功效:它有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明日,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢;桑椹可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对xx糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。中医认为,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明日等功效。 适合人群:一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者适合食用。 适用量:每次20~30颗(30~50克)。 温馨提示:桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。 西瓜
简介:西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪称“瓜中{zw}”,因是在汉代从西域引人,故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果。西瓜除不;含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种最富有营养、最纯净、食用xxx的食品。西瓜可清热解暑,除烦上渴。西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。 荔枝
简介:荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。 功效:常食荔枝能补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。 适合人群:除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。 适用量:每天300克以内,儿童5颗足矣。 温馨提示:不宜一次食用过多或连续多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人。千万不要学古人“日啖荔枝三百颗”。大量食用鲜荔枝,会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻,甚至出现昏迷和循环衰竭等症,医学上称为“荔枝病”,即低血糖症。上火的人不要吃荔枝,以免加重上火症状。 哈密瓜
简介:哈密瓜,古称甜瓜、甘瓜,维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中{zw}”的美称,含糖量在15%左右,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质{zj0}。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。 大枣
简介:大枣,又名红枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡。因此,大枣就有了“xx维生素丸”的美誉。 杏(杏仁)
简介:杏,又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含有奉富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。未熟果实中含黄酮类较多。黄酮类有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B1,含量最为丰富的果品,而维生素B1,又是极有效的xx物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上{dywe}的“无癌之国”。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称。据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可xx肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。 适合人群:一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。 适用量:每次3~5个(50克)。 温馨提示:未成熟的杏不可生吃。杏虽好吃,但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。 葡萄
简介:葡萄原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。 橙
简介:橙子颜色鲜艳,酸甜可口,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多,最受青昧的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜、素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。 适合人群:所有人都适合食用。 适用量:{yt}一个即可,最多不超过3个。 温馨提示:饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用,因为橙皮上—般都会有保鲜剂,很难用水洗净。过多食用橙子等柑橘类会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,也就是老百姓常说的“橘子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需xx,只要停吃这类食物即可好转。 草莓
简介:草莓又叫红莓、地莓等,台湾等地区称其为土多啤梨。它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。 适合人群:老少皆宜。 适用量:每次10个。 温馨提示:草莓表面粗糙,不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可以xx又较易洗净。草莓中含有的草酸钙较多,尿路结石病人不宜吃得过多。 香蕉
简介:香蕉是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的xx佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维素也多,堪称相当好的营养食品。 功效:荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人睑上增添笑容的是香蕉。它含有一种特殊的氨基酸,这种氨基酸能帮助人体制造“开心xx”,减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有xx的作用。 香蕉“一身都是宝”,它可以预防中风和高血压,起到xxx、保护血管的作用。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。如果每天吃5根香蕉,其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%香蕉皮也含有某些xx成分,如果你的皮肤因为xx或xx感染而发炎,不妨把香蕉皮敷在上面,肯定会有意想不到的好效果。香蕉对手足皮肤皲裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。在繁忙的生活中,利用健康食品或补充剂来补充饮食不均衡的人越来越多了。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,食物纤维含量丰富,而热量却很低。因此,香蕉就成了xx的{zj0}食品,是女士们的{za}水果。香蕉还有润肠通便、润肺止咳、xxxx、助消化和滋补的作用。常吃香蕉还能楗脑。 适合人群:老少皆宜,xx者{sx}。 适用量:每天1~2根。 温馨提示:香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生xx,{zh0}丢弃。老人吃香蕉时不要狼吞虎咽,以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱内存放,在12~13度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。胃酸过多者不宜吃,胃痛、xxxx、腹泻者亦应少吃。 柚子
简介:柚子,又名文旦、香抛、是产于福建、广东等南方地区的水果,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养成分,是医学界公认的{zj1}食疗效益的水果。 桃
简介:人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中,桃以其果形美观、肉质甜美被称为“天下{dy}果”。人们常说鲜桃养人,主要是因桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外,它的含铁量为苹果和梨含铁量的4~6倍。
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