菠萝又名凤梨。汁多，香甜，营养丰富，是我国xx的水果之一，但是在菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦。
1 。甙类。

   是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后，口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。bbs.212300.com9 t: {6 U7 K) u
2.羟色胺。

   是一种含氮的有机物，有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克－3.5毫克。吃多后直接的反应就是xx。
3.菠萝蛋白酶。

   是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中少量的蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15－60分钟左右出现xx、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、xx、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
 预防方法：
　1.菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45－50度就开始变性推动作用，到100度时，90%以后都被破坏；甙类也同时可能破坏xx；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
　2.如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到xx的作用。

注：摘录