胶东半岛鸡精、味精市场调查

胶东半岛位于山东省胶莱谷底以东，是山东半岛的一部分，三面环海，包括山东省的文登市、威海市、烟台市、即墨市、青岛市、平度市等22个县市。而大多数调味品的厂家习惯用这其中的三个城市来代表整个胶东半岛。这三个城市就是青岛、烟台和威海。由于整个胶东半岛优越的地理位置，这里的经济发展迅速。当地也拥有几十家鸡精、味精厂家。然而，这个区域不同于山东的其他区域，伴随着优越的交通条件，外来品牌和外资品牌在这一沿海区域非常强势。占整个山东味精市场份额一半以上的福瑞、菱花、骏马三大品牌在这里却很难见到。下面我们就来看看代表胶东半岛的青岛片和烟台、威海片的味精和鸡精市场状况。

味精市场：

胶东半岛的味精市场不同于山东的大部分区域，整个山东销量占优的菱花、福瑞、骏马三大品牌在这个区域却并不是很强势。而位于整个半岛经济重心的青岛，它的味精市场又不同于烟台和威海片。用青岛当地经销商的话来说就是：“青岛是个高投入、低产出的地方，当地的消费者只认品牌。”

青岛味精市场主打品牌仗

青岛玉树商贸有限公司总经理张福松告诉记者：“总体来说，青岛是一个比较认品牌的地方，但是，这个市场上并没有一个很强势的味精品牌，现有的味精品牌并没有进入到消费者的心智中。现在市场上的畅销味精品牌主要以鸡牌、六合香、太太乐、莲花为主，菱花在青岛做了十多年依然没有做起来。”青岛味精市场很平缓，没有特别凸显的品牌。鸡牌的销量目前正在呈现下降的趋势。平度市府君调味品店的王经理告诉记者：“青岛市场上。鸡牌味精的销量正在被“三九”所取代，原因是鸡牌本身并没有品牌优势，再加上味精涨价以来，它的价格优势也不存在了，所以，销量明显下降。”

中低档味精规格在100元/20斤的比较受欢迎。当然，这类的大包装味精主要用于餐饮渠道。味精鲜度在99%的产品是消费者最乐于接受的产品。目前对青岛味精市场影响{zd0}的事情莫过于味精价格的变动。一些经销商纷纷表示，现在的味精价格几乎是{yt}一个样，　“以前每箱也就110多元，现在涨到了每箱 148元。”在抚顺路蔬菜副食品批发市场青岩调味品店，该店相关负责人表示，每箱味精是20斤， 500克装共20袋，以前的进货价格还不到120元，现在已经涨到了148元，也就是说一袋味精进货价就涨了1.5元左右。消费者有时候很难接受，价格因素的强烈冲击也使品牌号召力受到了一定的影响。

目前在青岛市场上也存在着一些比较有冲击力的新兴品牌。在后起之秀的品牌中，大桥是一个不错的品牌，但是为什么没有做起来呢。青岛的一位经销商介绍说：“大桥味精也是其中一个不错的味精品牌，但是，由于运费比较昂贵，产品线比较单一，价格控制的比较严格，所以，目前为止，大桥还没有属于自己的一席之地。”

总体来说，在青岛市场上，品牌和质量是消费者购买味精产品首先考虑的因素。（如图一）

（图一）

（图二）

烟威片味精市场主打价格战

威海市环翠区昌和调味批发中心的孙波总经理介绍说：“在烟威片的味精市场上，价位起着决定性作用，消费者都觉得味精的工业技术其实差不多，他们对品牌没有多大的要求。在低价位市场上，菱花味精、铃兰味精都是卖的不错的品牌，在中xx市场，太太乐、梅花和双桥是表现比较突出的品牌。”逵源调味品店的宋经理大致的给这些味精品牌按照受欢迎程度排了一个顺序：“在我们这个区域，梅花味精、太太乐味精、“三九”10公斤的大包装味精、几乎能占整个味精市场份额的一半以上。另外，地产品牌铃兰味精也拥有10%左右的市场份额。在青岛销量不错的鸡牌和六合香在我们这个区域几乎没有，莲花也是很小的份额。

在烟威片味精市场上，价格因素起着重要的作用。红梅味精在当地还是一款比较受欢迎的味精，然而，厂家经常限制发货数量，伴随着价格的不断攀升使得它在当地味精市场上的份额迅速下降。在经销商比较关注的餐饮渠道中，大包装、低价位的味精产品占主要份额。这其中，销量{zh0}的要数三九10公斤的大包装味精了。而在价位因素占主要因素的烟威市场上，近五成的消费者购买最多的是2-3元一袋的味精。（如图三）

（图三）

由于价格因素在当地市场起着重要作用，一些不法分子经常低价出售劣质的味精产品，市场混乱。有的品牌都已经停产了，但是在市场上仍然能够看到。混乱的市场秩序，消费者的消费需求也在逐渐向品牌化转变。

鸡精市场：

青岛的鸡精市场和烟威片的鸡精市场有着许多相似之处，但整体上来说，鸡精市场的份额还在不断地提升之中，外来品牌正在纷纷抢占这个市场。不同之处在于各个品牌在各个渠道的差别很大。每个市场的市场进入机遇也会相应的有所差别。

相似之处：

太太乐强势：青岛鸡精市场上{zshy}的品牌当属太太乐。青岛玉树商贸有限公司总经理张福松告诉记者：“在整个青岛市场上，太太乐能占到80%左右的份额，因为，它不光在商超渠道占有绝大多数的份额，在b、c类店和农贸市场做的也都不错。”而同样的，在烟威市场上，太太乐也是当仁不让的稳坐头把交椅。

餐饮渠道家乐一枝独秀：青岛市顺源综合商行的王经理介绍说：“餐饮渠道依然是调味品经销商最关注的渠道，虽然青岛的餐饮渠道并不好做，信誉不是很好，还有一些霸王条款。但是，不可否认的是家乐鸡精在餐饮渠道的地位是其他品牌无法比拟的。”当被问及家乐如此强势的原因时，王经理表示：“冰冻三尺，非一日之寒，家乐的客情维护非常到位。这就抓住了做餐饮的一个关键点。在逐渐成熟的过程中，家乐一直在施行的是现款操作，这一点是非常成功的。”在烟威市场上，家乐鸡精也是餐饮渠道最强势的品牌，虽然没有达到垄断的地步但是中xx的酒店一直是家乐的市场。

外来品牌强势：在青岛鸡精市场上，外来品牌远远超过当地品牌。这之中也包括很多国外品牌，表现最突出的是韩国的大喜大鸡精。其实，在我们的调查中发现整个青岛的调味品市场，外资品牌都占有很大的份额。据了解，目前，青岛有一定影响力的调味品企业约30家，其中有十余家都是外商独资企业，这些调味品企业，产品涵盖了调味品的各个种类，可以说“五味俱全”。据内部人士粗略统计，洋品牌的产能占据了岛城调味品行业产能的半壁江山。我们再看青岛和烟威片的其他比较受欢迎的品牌如：太太乐、家乐、大桥、豪吉等不难发现，外来品牌已经占有当地的绝大多数市场份额。

不同之处：

餐饮渠道上，虽说家乐都占有{jd1}的优势。并且青岛地区的餐饮渠道上很少出现其他品牌的情况。但是，在烟威地区，除了家乐，豪吉和大桥占有很大的份额。然而，豪吉的市场份额正在下降。聚昌祥调味品店的李经理告诉记者：“豪吉的市场份额正在下降，而这部分空间也正被大桥等新兴品牌所取代。究其原因还是豪吉的操作‘太透明’以致经销商没有利润空间所致。”

青岛鸡精市场上品牌的竞争主要集中于哪个品牌更迅速的走进消费者的心智中。并且，地产品牌的销量特别小。而在烟威市场上，鸡精品牌似乎有着更大的市场空间供其他品牌进入。而且当地品牌如：食圣，也占有一定的市场份额。

全远调味品经销处的姜经理告诉记者：“目前青岛的鸡精市场竞争特别激烈，外来品牌和本地品牌都在试图抢占一部分市场份额，但是在青岛的商超渠道和餐饮渠道，太太乐和家乐的优势地位还是很难动摇的。烟威地区餐饮渠道是个很好的机遇，因为，家乐只是在中xx酒店强势。新兴的品牌要想进入这两个区域必须都要进行品牌影响力的提升才行。”